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🍲 Brokkolicremesuppe mit Lachsstreifen

355 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Brokkoli 1 kg
• Zwiebeln, gelb 2 St.
• Öl 1 EL
• Gemüsebrühe 1 L
• Baguette 1 St.
• saure Sahne 200 g
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Räucherlachs 200 g

Zubereitung

1. 1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Brokkoli gründlich waschen, in Röschen zerteilen und den Strunk würfeln. Zwiebeln halbieren, schälen und grob hacken.
2. 2. In einem Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Brokkoli darin etwa 5 Minuten leicht anschwitzen. Gegebenenfalls Brühe anrühren und zum Gemüse geben. Zugedeckt etwa 15 Minuten garen.
3. 3. Das Baguette im Ofen etwa 5 Minuten goldbraun backen. Einige Brokkoliröschen aus dem Topf entnehmen und die restliche Suppe fein pürieren. Saure Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Brokkoliröschen wieder in die Suppe geben.
4. 4. Das Baguette vorsichtig aus dem Ofen holen und in Scheiben schneiden. Den Lachs eventuell etwas zerrupfen und auf Tellern anrichten. Suppe darüber gießen und mit Baguette servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 355
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 25 g