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🍲 Cremige Brokkoli-Suppe mit gerösteten Mandeln

271 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Zwiebel in der Mitte durch und entferne die äußere Schale.
  2. 2. Entferne die Schale vom Knoblauch.
  3. 3. Wasche den Brokkoli gründlich unter fließendem Wasser.
  4. 4. Schneide den harten Strunk am unteren Ende des Brokkolis ab.
  5. 5. Trenne den Brokkoli in kleine Röschen, indem du sie abbrichst oder abschneidest.
  6. 6. Schneide den entfernten Strunk in grobe Stücke.
  7. 7. Schäle die Kartoffel und wasche sie ab.
  8. 8. Schneide die Kartoffel in zwei Hälften.
  9. 9. Gib die gehälftete Zwiebel und den Knoblauch in den Mixtopf.
  10. 10. Zerkleinere das Gemüse für 5 Sekunden auf Stufe 5.
  11. 11. Schiebe die kleingeschnittene Mischung mit einem Spatel von den Wänden des Topfes nach unten.
  12. 12. Gib das Öl hinzu.
  13. 13. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch für 2 Minuten auf der Anbratstufe.
  14. 14. Gib die Kartoffelhälften und die Brokkoli-Röschen zum Gemüse in den Topf.
  15. 15. Zerkleinere das gesamte Gemüse für 5 Sekunden auf Stufe 6.
  16. 16. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.
  17. 17. Koche die Suppe für 12 Minuten auf Stufe 2 bei 100 Grad Celsius.
  18. 18. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze.
  19. 19. Gib die Mandelblättchen in die heiße Pfanne.
  20. 20. Röste die Mandeln für etwa 2 bis 3 Minuten, bis sie duften.
  21. 21. Gib 100 Gramm Crème fraîche zum gekochten Gemüse in den Mixtopf.
  22. 22. Püriere die Suppe für 30 Sekunden auf Stufe 8, bis sie cremig ist.
  23. 23. Würze die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Schöpfe die Suppe in tiefe Schalen.
  25. 25. Gib einen Klecks Crème fraîche oben auf die Suppe.
  26. 26. Streu die gerösteten Mandelblättchen als Garnitur darüber.
  27. 27. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion