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🍽️ Knusprige Brokkoli-Patties mit frischem Tomaten-Dip

335 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich. Schneide sie in Viertel und entferne den harten Stielansatz. Gib die Tomatenstücke in den Mixbehälter. Setze den Messbecher auf und zerkleinere das Gemüse für 5 Sekunden auf Stufe 5. Schütte die groben Tomatenstücke anschließend in eine separate Schüssel.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in Viertel. Gib sie in den leeren Mixbehälter. Zerkleinere sie mit der Turbo-Taste für 2 Sekunden. Schiebe die Zwiebelstücke mit einem Spatel von der Wand nach unten. Gib Rapsöl, Essig, Senf, eine Prise Salz, etwas Zucker und eine Prise Pfeffer hinzu. Mische alles für 10 Sekunden auf Stufe 4. Füge die zuvor vorbereiteten Tomatenstücke hinzu und mixe für 5 Sekunden auf Stufe 3. Fülle die fertige Tomatensalsa in eine Schüssel und spüle den Mixbehälter aus.
  3. 3. Fülle den Mixbehälter mit 500 Milliliter kaltem Wasser. Gib einen Teelöffel Salz hinzu und hänge den Kocheinsatz ein. Wasche Brokkoli und Blumenkohl und trenne kleine Röschen ab. Gib jeweils 250 Gramm der Röschen in den Kocheinsatz (dieser wird sehr voll). Dämpfe das Gemüse mit dem Messbecher auf der Dampfgar-Taste für 7 Minuten. Nimm den Kocheinsatz heraus, leere das Wasser aus dem Behälter und spüle ihn sehr kalt ab. Trockne den Behälter anschließend ab.
  4. 4. Schneide die Rinde vom Parmesan ab. Gib Brötchen und Parmesan in Stücke geschnitten in den Mixbehälter. Zerkleinere beides mit dem Messbecher für 15 Sekunden auf Stufe 10 zu feinen Krümeln.
  5. 5. Gib Weichweizengrieß, das gedämpfte Gemüse und ein Ei hinzu. Mische alles für 10 Sekunden auf Stufe 6. Schmecke die Masse mit Salz und Pfeffer ab. Rühre sie mit dem Messbecher im Linkslauf für 10 Sekunden auf Stufe 2 unter. Lass die Masse etwa 10 Minuten quellen. Ist sie noch zu feucht, rühre einen Esslöffel Weichweizengrieß mit dem Spatel ein und lass sie weitere 5 Minuten quellen.
  6. 6. Forme mit leicht feuchten Händen 8 gleich große Bratlinge aus der Masse. Brate sie in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun. Serviere die Bratlinge zusammen mit der Tomatensalsa. Guten Appetit! Tipp: Verwende übrig gebliebene Brokkoli- und Blumenkohlröschen sowie den geschälten Brokkoli-Stamm zum Beispiel in einer bunten Gemüsesuppe oder in einem leckeren Rohkost-Salat.

Nährwerte pro Portion