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🍽️ Knusprige Brokkoli-Quiche mit Quark-Teig

375 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Salz Prise
• Natron 0.5 TL
• Brokkoli 210 g
• Weizenmehl, Type 405 245 g
• Backpulver 0.5 TL
• Chili, gemahlen 0.5 TL
• Speisequark, Magerstufe 140 g
• Eier 3 St.
• Olivenöl 3 EL
• Öl zum Einfetten 1 TL
• Gruyere am Stück 70 g
• Lauch 140 g
• Tomaten, getrocknet 70 g
• Schlagsahne 140 ml
• Milch 140 ml
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

Zubereitung

1. 1. Fette eine Springform mit Backspray ein.
2. 2. Bringe einen Liter Wasser in einem Topf zum Kochen.
3. 3. Gib ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Natron ins Wasser.
4. 4. Blanchiere die Brokkoli-Röschen für 2 bis 3 Minuten im kochenden Wasser.
5. 5. Entferne die Brokkoli-Röschen aus dem Wasser und hebe sie beiseite.
6. 6. Vermische Mehl, Backpulver, Salz und Chiliflocken in einer Schüssel.
7. 7. Gib Quark, 1,5 Eier (75 g) und Olivenöl zur Mehlmischung.
8. 8. Knete den Teig kurz mit den Händen, bis er zusammenhält.
9. 9. Rolle den Teig auf einer Silikonmatte zu einem Kreis mit 26 cm Durchmesser aus.
10. 10. Lege den Teig in die Form und forme einen hohen Rand.
11. 11. Vermenge Sahne, Milch, 1,5 Eier (75 g), geriebenen Gruyère-Käse, Salz und Pfeffer.
12. 12. Schneide den Porree in feine Streifen.
13. 13. Schneide die Tomaten in kleine Stücke.
14. 14. Hebe den Porree und die Tomaten vorsichtig in die Eier-Sahne-Mischung.
15. 15. Gieße die Füllung gleichmäßig in den Teig.
16. 16. Verteile die blanchierten Brokkoli-Röschen auf der Füllung.
17. 17. Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
18. 18. Backe die Quiche für 35 bis 40 Minuten, bis der Boden hellbraun ist.
19. 19. Lass die Quiche nach dem Backen kurz ruhen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 375
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 30 g