← Alle Rezepte

🍽️ Wok-Brokkoli mit Paprika, Cashews und frischem Basilikum

577 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Wok-Brokkoli mit Paprika, Cashews und frischem Basilikum Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Limette gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die Limette in der Mitte durch.
  3. 3. Presse den Saft der Limette aus.
  4. 4. Nimm eine kleine Schüssel.
  5. 5. Gieße die Sojasauce in die Schüssel.
  6. 6. Gib den Honig zur Sojasauce.
  7. 7. Gib die Chilischoten oder das Chilipulver dazu.
  8. 8. Gib einen Esslöffel Essig hinzu.
  9. 9. Gib zwei Esslöffel Limettensaft hinzu.
  10. 10. Gib zwei Esslöffel Wasser hinzu.
  11. 11. Rühre die Soße gut um, bis sich alles vermischt hat.
  12. 12. Nimm einen Topf.
  13. 13. Fülle den Topf mit etwa 1,5 Litern Wasser.
  14. 14. Gib Salz in das Wasser.
  15. 15. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  16. 16. Schäle den Knoblauch.
  17. 17. Hacke den Knoblauch fein.
  18. 18. Schneide die Zwiebeln in der Mitte durch.
  19. 19. Schäle die Zwiebeln.
  20. 20. Schneide die Zwiebeln in Viertel.
  21. 21. Trenne die Zwiebelschichten voneinander.
  22. 22. Wasche die Paprika.
  23. 23. Schneide die Paprika in der Mitte durch.
  24. 24. Entferne die Kerne aus der Paprika.
  25. 25. Entferne den Stiel der Paprika.
  26. 26. Schneide die Paprika in dünne Streifen.
  27. 27. Schäle den Ingwer.
  28. 28. Schneide den Ingwer in sehr feine Scheiben.
  29. 29. Wasche den Brokkoli.
  30. 30. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
  31. 31. Gib den Brokkoli in das kochende Salzwasser.
  32. 32. Koche den Brokkoli für etwa 2 Minuten.
  33. 33. Dieses kurze Garen in kochendem Wasser nennt man Blanchieren.
  34. 34. Gieße den Brokkoli in ein Sieb ab.
  35. 35. Spüle den Brokkoli mit kaltem Wasser ab.
  36. 36. Lasse den Brokkoli abtropfen.
  37. 37. Wasche das Basilikum.
  38. 38. Schüttle das Basilikum trocken.
  39. 39. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  40. 40. Nimm einen Topf für den Reis.
  41. 41. Gib den Reis in den Topf.
  42. 42. Gib etwa 650 Milliliter Salzwasser zum Reis.
  43. 43. Bringe den Reis zum Kochen.
  44. 44. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  45. 45. Stelle die Hitze auf niedrig bis mittel ein.
  46. 46. Koche den Reis für etwa 10 Minuten.
  47. 47. Nimm eine Pfanne oder einen Wok.
  48. 48. Gib drei Esslöffel Öl in die Pfanne.
  49. 49. Erhitze das Öl bei hoher Hitze.
  50. 50. Gib die Paprika in die heiße Pfanne.
  51. 51. Gib die Zwiebeln in die heiße Pfanne.
  52. 52. Brate die Paprika und Zwiebeln für 5 Minuten an.
  53. 53. Gib den gehackten Knoblauch in die Pfanne.
  54. 54. Gib die Ingwerscheiben in die Pfanne.
  55. 55. Gib das Currypulver in die Pfanne.
  56. 56. Brate die Gewürze für etwa 2 Minuten weiter.
  57. 57. Gib den Brokkoli in die Pfanne.
  58. 58. Gieße die vorbereitete Soße über den Brokkoli.
  59. 59. Schwenke alles für etwa 5 Minuten warm.
  60. 60. Hacke die Cashewkerne grob.
  61. 61. Nimm den gekochten Reis vom Herd.
  62. 62. Gib zwei Esslöffel Butter zum Reis.
  63. 63. Gib die gehackten Cashewkerne zum Reis.
  64. 64. Vermische den Reis gut.
  65. 65. Nimm die Teller.
  66. 66. Gib den Reis auf die Teller.
  67. 67. Schmecke die Brokkoli-Pfanne mit Salz ab.
  68. 68. Schmecke die Brokkoli-Pfanne mit Pfeffer ab.
  69. 69. Serviere die Brokkoli-Pfanne neben dem Reis.
  70. 70. Garniere das Gericht mit den Basilikumblättern.
  71. 71. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion