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🍝 Vegane Brokkoli-Pasta mit Chicken-Style-Stücken und Mais

887 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe etwa 1 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Wasche den Brokkoli und trenne die Röschen vom Strunk.
  3. 3. Entferne die harte Schale vom Strunk und würfle das Innere grob.
  4. 4. Koche den Brokkoli im kochenden Salzwasser für etwa 5 Minuten bissfest.
  5. 5. Gieße den Brokkoli in ein Sieb ab.
  6. 6. Spüle den Brokkoli kurz mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  7. 7. Reinige den Topf gründlich.
  8. 8. Bringe etwa 5 Liter Salzwasser im selben Topf erneut zum Kochen.
  9. 9. Koche die Nudeln im kochenden Salzwasser für etwa 10 Minuten bissfest.
  10. 10. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  11. 11. Entferne die groben Stiele von der Petersilie.
  12. 12. Hacke die Petersilie grob.
  13. 13. Erhitze Öl in einer Pfanne auf hoher Hitze.
  14. 14. Brate die veganen Chicken-Style-Chunks für etwa 5 Minuten goldbraun in der Pfanne.
  15. 15. Würze die Chunks mit Pfeffer.
  16. 16. Nimm die Chunks aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  17. 17. Gib die Petersilie und die Hälfte des Brokkolis in ein hohes Gefäß.
  18. 18. Püriere die Mischung fein.
  19. 19. Hebe den restlichen Brokkoli unter die vegane Creme.
  20. 20. Erwärme die Brokkoli-Creme in der Pfanne für etwa 2 Minuten.
  21. 21. Schmecke die Soße abschließend ab.
  22. 22. Gieße den Mais ab.
  23. 23. Gib den Mais und die veganen Chunks zur Brokkoli-Soße.
  24. 24. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
  25. 25. Gib die Nudeln zurück in den Topf.
  26. 26. Vermenge die Nudeln mit der Brokkoli-Soße, dem Mais und den veganen Chunks.
  27. 27. Schmecke das Gericht noch einmal ab.
  28. 28. Serviere die Pasta warm.

Nährwerte pro Portion