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🍽️ Brokkoli-Frikadellen mit Kartoffelpüree und Frühlingsquark-Dip

518 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich und schüttle sie trocken. Schneide die harten Enden ab. Wasche auch die Radieschen und entferne die Enden. Wasche Petersilie und Dill, schüttle sie trocken und zupfe die groben Stiele ab. Schneide die Zitrone in zwei Hälften und presse den Saft aus.
  2. 2. Gib die Frühlingszwiebeln, die Kräuter und die Radieschen in den Mixbehälter. Zerkleinere sie für 8 Sekunden auf Stufe 8. Schiebe die Zutaten mit einem Spatel nach unten. Gib den Quark dazu und verrühre alles für 20 Sekunden auf Stufe 3. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft. Fülle den Dip in eine Schüssel.
  3. 3. Wasche den Brokkoli. Schneide oder breche ihn in etwa 2 cm große Röschen und gib sie in den tiefen Dampfgaraufsatz. Gib 500 g heißes Wasser in den Mixbehälter. Setze den Dampfgaraufsatz auf, verschließe den Behälter und dämpfe den Brokkoli für 15 Minuten auf der Dampfgarstufe. Schäle in der Zwischenzeit die Kartoffeln und wasche sie. Teile sie je nach Größe in Hälften oder Viertel.
  4. 4. Nimm den Dampfgaraufsatz nach der Garzeit ab und leere den Mixbehälter. Gib die Hälfte des gedämpften Brokkolis, Paniermehl, Mehl, ein Ei, etwas Salz und Pfeffer in den Behälter. Zerkleinere die Zutaten für 5 Sekunden auf Stufe 5. Gib den restlichen Brokkoli dazu und zerkleinere alles für 5 Sekunden auf Stufe 4. Forme aus der Mischung 8 Frikadellen.
  5. 5. Gib 500 g Wasser in den Mixbehälter. Gib die Kartoffeln in den Kocheinsatz und setze ihn in den Topf. Dämpfe die Kartoffeln für 25 Minuten auf der Dampfgarstufe. Erhitte in der Zwischenzeit 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne. Brate die Frikadellen auf mittlerer Stufe für ca. 4 bis 5 Minuten von jeder Seite.
  6. 6. Nimm den Kocheinsatz nach der Garzeit heraus und leere den Mixbehälter. Gib die gekochten Kartoffeln, Milch, Butter, 1 Teelöffel Salz und eine Prise Muskatnuss in den Behälter. Püriere die Zutaten für 25 Sekunden auf Stufe 3. Richte die Brokkoli-Frikadellen mit dem Kartoffelpüree und dem Frühlingsquark auf Tellern an und serviere sie. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion