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🍽️ Bratwürste mit cremigem Kürbisbrei und süß-glasierten Möhren

570 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Backofen auf 200 Grad Umluft ein.
  2. 2. Fülle einen Topf mit einem Liter Salzwasser und bringe es zum Kochen.
  3. 3. Entferne das grüne Laub von den Karotten, aber lasse etwa einen Zentimeter Stiel stehen.
  4. 4. Wasche die Karotten gründlich unter fließendem Wasser.
  5. 5. Schneide die Karotten der Länge nach in zwei Hälften.
  6. 6. Lege die Karottenhälften auf ein Backblech.
  7. 7. Streu Rohrzucker gleichmäßig über die Karotten.
  8. 8. Tropfe zwei Esslöffel Öl über die Karotten.
  9. 9. Würze die Karotten mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  10. 10. Vermische die Zutaten auf dem Blech gut, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
  11. 11. Lege das Blech in den vorgeheizten Ofen.
  12. 12. Backe die Karotten für etwa 30 Minuten.
  13. 13. Nimm die Karotten aus dem Ofen, wenn sie goldbraun und weich sind.
  14. 14. Wasche den Kürbis unter fließendem Wasser ab.
  15. 15. Schneide die Enden des Kürbises ab.
  16. 16. Schneide den Kürbis in der Mitte durch.
  17. 17. Entferne die Kerne und das Mark mit einem Löffel.
  18. 18. Schneide das Kürbisfleisch in Würfel von etwa zwei bis drei Zentimetern Größe.
  19. 19. Gib die Kürbiswürfel in das kochende Salzwasser.
  20. 20. Koche den Kürbis für etwa 15 Minuten.
  21. 21. Prüfe, ob der Kürbis weich ist, und nimm ihn bei Bedarf früher heraus.
  22. 22. Wasche den Schnittlauch unter fließendem Wasser.
  23. 23. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  24. 24. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  25. 25. Nimm den Kürbis mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
  26. 26. Lasse den Kürbis gut abtropfen.
  27. 27. Bewahre die Kochflüssigkeit im Topf auf.
  28. 28. Gib den abgetropften Kürbis in ein hohes Gefäß.
  29. 29. Füge zwei Esslöffel Butter zum Kürbis hinzu.
  30. 30. Füge Frischkäse zum Kürbis hinzu.
  31. 31. Püriere die Zutaten zu einer glatten Masse.
  32. 32. Füge nach Bedarf etwas von der aufbewahrten Kochflüssigkeit hinzu.
  33. 33. Lockere die Konsistenz des Pürees mit der Flüssigkeit.
  34. 34. Würze das Kürbispüree mit Salz und Pfeffer.
  35. 35. Reinige die Bratwürste von eventuellen Verpackungsresten.
  36. 36. Tupfe die Bratwürste mit einem Küchentuch trocken.
  37. 37. Schneide die Bratwürste an mehreren Stellen leicht ein.
  38. 38. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  39. 39. Lege die Bratwürste in die heiße Pfanne.
  40. 40. Brate die Bratwürste rundherum für etwa vier Minuten goldbraun.
  41. 41. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  42. 42. Lege den Deckel auf die Pfanne.
  43. 43. Gare die Bratwürste für weitere vier Minuten.
  44. 44. Nimm die Pfanne vom Herd.
  45. 45. Halte die Bratwürste warm, bis du das Gericht anrichtest.
  46. 46. Nimm die karamellisierten Karotten aus dem Ofen.
  47. 47. Gib das Kürbispüree auf die Teller.
  48. 48. Lege die Bratwürste neben das Püree.
  49. 49. Gib die karamellisierten Karotten auf die Teller.
  50. 50. Garniere das Gericht mit den geschnittenen Schnittlauchringen.
  51. 51. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion