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🍽️ Bratwürste mit cremigem Blumenkohl-Kartoffelbrei und süß-sauren Birnen-Rotkohl

570 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in vier gleich große Stücke.
  2. 2. Wasche den Blumenkohl gründlich unter fließendem Wasser.
  3. 3. Entferne die äußeren Blätter und schneide den harten Strunk unten ab.
  4. 4. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen, die ungefähr so groß sind wie die Kartoffelstücke.
  5. 5. Gib die Kartoffeln und den Blumenkohl in einen Topf.
  6. 6. Bedecke das Gemüse mit Wasser und gib etwas Salz hinzu.
  7. 7. Bringe das Wasser zum Kochen.
  8. 8. Reduziere die Hitze auf eine mittlere Stufe.
  9. 9. Lege einen Deckel auf den Topf.
  10. 10. Lasse das Gemüse für etwa 20 Minuten garen.
  11. 11. Wasche die Birnen unter fließendem Wasser ab.
  12. 12. Schneide die Birnen in vier Viertel.
  13. 13. Entferne den Kerngehäuse mit einem Messer oder einem Ausstecher.
  14. 14. Schneide die Birnenfleischstücke in kleine Würfel von etwa einem Zentimeter Größe.
  15. 15. Gib den geschnittenen Rotkohl in einen Topf.
  16. 16. Gib die Birnenwürfel zu dem Rotkohl.
  17. 17. Gib eine kleine Menge Wasser in den Topf.
  18. 18. Erhitze den Topf auf einer mittleren Stufe.
  19. 19. Lege einen Deckel auf den Topf.
  20. 20. Lasse das Gemüse für etwa 10 Minuten köcheln.
  21. 21. Rühre das Gemüse gelegentlich um, damit es gleichmäßig gart.
  22. 22. Nimm eine Pfanne und gib drei Esslöffel Öl hinein.
  23. 23. Erhitze das Öl auf einer mittleren Stufe.
  24. 24. Lege die Bratwürste in die heiße Pfanne.
  25. 25. Brate die Würste für etwa 10 Minuten.
  26. 26. Wende die Würste häufig, damit sie rundherum goldbraun werden.
  27. 27. Wasche die Petersilie unter fließendem Wasser ab.
  28. 28. Schüttle die Petersilie gründlich trocken.
  29. 29. Entferne die dicken Stiele von den Blättern.
  30. 30. Hacke die Petersilienblätter fein.
  31. 31. Nimm den Topf mit dem gekochten Gemüse vom Herd.
  32. 32. Gieße das Wasser vorsichtig ab, indem du den Deckel als Sieb benutzt.
  33. 33. Gib Frischkäse in den Topf mit dem heißen Gemüse.
  34. 34. Stampfe das Gemüse mit einem Kartoffelstampfer fein.
  35. 35. Stelle sicher, dass das Püree cremig und glatt ist.
  36. 36. Rühre die gehackte Petersilie in das Püree ein.
  37. 37. Würze das Püree mit Salz nach Geschmack.
  38. 38. Würze das Püree mit frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack.
  39. 39. Würze den Birnen-Rotkohl mit Salz nach Geschmack.
  40. 40. Würze den Birnen-Rotkohl mit frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack.
  41. 41. Nimm drei Teller für die Portionen.
  42. 42. Gib eine Portion Blumenkohl-Kartoffelpüree auf jeden Teller.
  43. 43. Gib eine Portion Birnen-Rotkohl auf jeden Teller.
  44. 44. Lege eine Bratwurst auf jeden Teller.
  45. 45. Serviere das Gericht sofort warm.

Nährwerte pro Portion