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🍽️ Bratwurst-Gemüse-Pfanne mit Kartoffelpüree

560 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf mit Salzwasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
  4. 4. Lasse die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten garen.
  5. 5. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  6. 6. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
  7. 7. Schäle die Karotten und Pastinaken.
  8. 8. Schneide die Enden der Karotten und Pastinaken ab.
  9. 9. Schneide die Karotten und Pastinaken in schräge Scheiben.
  10. 10. Wasche die Paprika gründlich.
  11. 11. Halbiere die Paprika.
  12. 12. Entferne den Strunk und die Kerne aus der Paprika.
  13. 13. Schneide die Paprika in kleine Rauten.
  14. 14. Schneide die Bratwürste in Scheiben.
  15. 15. Wasche die Petersilie.
  16. 16. Trockne die Petersilie ab.
  17. 17. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  18. 18. Hacke die Petersilienblätter fein.
  19. 19. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  20. 20. Brate die Bratwurstscheiben etwa 4 Minuten goldbraun an.
  21. 21. Nimm die Bratwurst aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
  22. 22. Gib das vorbereitete Gemüse in die heiße Pfanne.
  23. 23. Brate das Gemüse etwa 6 Minuten.
  24. 24. Streu Zucker über das Gemüse.
  25. 25. Lasse den Zucker etwa 1 Minute karamellisieren.
  26. 26. Gib die Bratwurst wieder in die Pfanne.
  27. 27. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Rühre die gehackte Petersilie unter das Gemüse.
  29. 29. Halte das Gemüse warm.
  30. 30. Gieße die Kartoffeln ab, indem du den Deckel als Sieb benutzt.
  31. 31. Gib Butter und Milch in den Topf mit den Kartoffeln.
  32. 32. Stampfe die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree.
  33. 33. Schmecke das Kartoffelpüree mit Salz und Muskatnuss ab.
  34. 34. Richte die Bratwurst-Gemüse-Pfanne auf Tellern an.
  35. 35. Serviere die Pfanne zusammen mit dem Kartoffelpüree.
  36. 36. Streu Röstzwiebeln über das Gericht.
  37. 37. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion