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🍽️ Bratkartoffeln mit Bohnen-Tomaten-Gemüse und Feta

389 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Kartoffeln, vorwiegend festkochend 1 kg
• Buschbohnen 500 g
• Zwiebeln, gelb 2 St.
• Knoblauchzehen 1 St.
• Cherrytomaten 500 g
• Butter 2 EL
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Oregano, getrocknet Prise
• Gemüsebrühe 300 ml
• Feta 200 g

Zubereitung

1. 1. Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in Würfel schneiden. Die Bohnen reinigen und die Enden entfernen. Zwiebeln halbieren, schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken. Tomaten abspülen.
2. 2. In einer Pfanne Butter bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Kartoffelwürfel darin für etwa 7 Minuten goldbraun braten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
3. 3. Die Bohnen in die Pfanne geben und für circa 2 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Falls nötig, Gemüsebrühe anrühren und über das Gemüse gießen. Alles abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. 4. Nach ungefähr 5 Minuten die Tomaten zum Gemüse geben und fertig garen. Die Bratkartoffeln mit dem Bohnen-Tomaten-Gemüse abschmecken und auf Teller anrichten. Feta über das Gemüse zerbröseln und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 389
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 34 g