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🍽️ Knuspriger Bratkartoffel-Auflauf mit Speck

590 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Kartoffeln in einen Topf und bedecke sie mit Salzwasser.
  2. 2. Lass das Wasser auf mittlerer Hitze etwa 20 Minuten zugedeckt köcheln.
  3. 3. Gieße die Kartoffeln ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab.
  4. 4. Lass die Kartoffeln vollständig abtropfen und abkühlen.
  5. 5. Schäle die abgekühlten Kartoffeln und schneide sie in Scheiben.
  6. 6. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und schneide sie in kleine Würfel.
  7. 7. Heize den Backofen auf 225 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  8. 8. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei starker Hitze.
  9. 9. Brate die Kartoffelscheiben etwa 15 Minuten goldbraun und knusprig.
  10. 10. Wende die Kartoffeln dabei einmal vorsichtig.
  11. 11. Gib die Zwiebelwürfel nach etwa 12 Minuten in die Pfanne.
  12. 12. Brate die Zwiebeln für die restliche Zeit mit.
  13. 13. Verrühre die Eier in einer Schüssel mit der Sahne.
  14. 14. Würze die Eimischung mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Schneide die Gewürzgurken in kleine Würfel.
  16. 16. Wasche den Schnittlauch und tupfe ihn trocken.
  17. 17. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  18. 18. Hebe die Gewürzgurken unter die Bratkartoffeln.
  19. 19. Würze die Kartoffel-Gurken-Mischung abschließend mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Fülle die Kartoffel-Mischung in eine Auflaufform.
  21. 21. Gieße die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln.
  22. 22. Verteile den Bacon gleichmäßig auf der Oberfläche des Auflaufs.
  23. 23. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten.
  24. 24. Lass den fertigen Auflauf kurz abkühlen.
  25. 25. Bestreue den Auflauf mit den Schnittlauchringen.
  26. 26. Serviere den Auflauf warm und genieße ihn.

Nährwerte pro Portion