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🍰 Warmer Apfel-Krapfen mit Hefeteig

331 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre die Hefe mit 2 Esslöffeln Wasser und 60 Gramm Zucker in einer großen Schüssel.
  2. 2. Gib das Mehl, das Ei, die Milch, das Salz und 80 Gramm weiche Butter hinzu.
  3. 3. Knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er geschmeidig ist.
  4. 4. Forme den Teig zu einer Kugel, fette ihn leicht ein und lasse ihn abgedeckt etwa 1 Stunde gehen.
  5. 5. Viertle die Äpfel, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in feine Stücke.
  6. 6. Erhitze 50 Gramm Zucker in einer Pfanne und lass ihn karamellisieren.
  7. 7. Gib die Apfelstücke in die Pfanne und brate sie unter Rühren etwa 5 bis 6 Minuten an.
  8. 8. Lösche die Äpfel mit 150 Gramm Wasser ab.
  9. 9. Verrühre 50 Gramm Wasser mit der Speisestärke und gib die Mischung zusammen mit Zimt in die Pfanne.
  10. 10. Rühre alles gut durch, bis die Füllung eindickt.
  11. 11. Rühre 1 Teelöffel Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenabrieb unter die warme Füllung.
  12. 12. Fette eine Ofenform (36 x 28 cm) mit etwas Butter ein.
  13. 13. Teile den Teig in 12 gleich große Portionen und forme sie zu Kugeln.
  14. 14. Drücke jede Kugel leicht flach und gib etwas Füllung in die Mitte.
  15. 15. Verschließe den Teig um die Füllung herum, sodass nichts heraustreten kann.
  16. 16. Lege die Buchteln mit etwas Abstand in die Ofenform.
  17. 17. Bestreiche die Buchteln mit 40 Gramm weicher Butter.
  18. 18. Stelle die Form in den kalten Ofen und backe die Buchteln goldbraun.
  19. 19. Nimm die Buchteln aus dem Ofen und bestreue sie mit Puderzucker.
  20. 20. Serviere die Buchteln noch warm oder kalt.

Nährwerte pro Portion