← Alle Rezepte

🍽️ Brasilianisches Hähnchen mit Mango-Chutney und Kokosreis

675 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Brasilianisches Hähnchen mit Mango-Chutney und Kokosreis Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale.
  2. 2. Würfle die Zwiebeln fein.
  3. 3. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  4. 4. Dünste die Hälfte der Zwiebeln etwa zwei Minuten, bis sie glasig sind.
  5. 5. Gib den Reis und eine Prise Salz in den Topf.
  6. 6. Röste den Reis etwa ein bis zwei Minuten mit.
  7. 7. Gieße 600 Milliliter gesalzenes Wasser dazu.
  8. 8. Bringe die Mischung zum Kochen.
  9. 9. Reduziere die Hitze und lasse den Reis etwa 15 Minuten zugedeckt garen.
  10. 10. Spüle das Hähnchenfleisch unter fließendem Wasser ab.
  11. 11. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  12. 12. Gib das Fleisch in eine Schüssel.
  13. 13. Gib einen Esslöffel Öl und die Gewürzmischung dazu.
  14. 14. Reibe das Fleisch mit der Marinade ein.
  15. 15. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  16. 16. Brate das Fleisch etwa zwei bis drei Minuten von allen Seiten an.
  17. 17. Reduziere die Hitze.
  18. 18. Brate das Fleisch weitere fünf Minuten.
  19. 19. Wickle das Fleisch in Alufolie ein.
  20. 20. Halte das Fleisch warm.
  21. 21. Reinige die Schüssel gründlich.
  22. 22. Brate die restlichen Zwiebeln im Bratensatz unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa zwei Minuten an.
  23. 23. Lösche die Zwiebeln mit Kokosmilch ab.
  24. 24. Gib das restliche Chimichurri dazu.
  25. 25. Lasse die Sauce etwa fünf Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
  26. 26. Nimm die Kokossauce vom Herd.
  27. 27. Wasche die Limetten.
  28. 28. Halbiere die Limetten.
  29. 29. Presse den Saft aus den Limetten.
  30. 30. Wasche die Minze.
  31. 31. Zupfe die Minzblätter von den Stielen.
  32. 32. Hacke die Minze fein.
  33. 33. Gib die Hälfte der Minze in die gereinigte Schüssel.
  34. 34. Gib zwei Esslöffel Limettensaft dazu.
  35. 35. Vermenge die Minze mit dem Limettensaft.
  36. 36. Wasche die Mango.
  37. 37. Schneide die Mango in Würfel.
  38. 38. Gib die Mangostücke zum Dressing in die Schüssel.
  39. 39. Vermische alles gut.
  40. 40. Schmecke die Mango mit einer Prise Salz ab.
  41. 41. Erwärme die Kokossauce bei niedriger Hitze etwa zwei Minuten erneut.
  42. 42. Rühre die restliche Minze in die Sauce ein.
  43. 43. Mische etwa zwei Drittel der Sauce unter den Reis.
  44. 44. Lege die Hähnchenbrust in die verbleibende Sauce.
  45. 45. Lasse das Fleisch etwa zwei Minuten in der Sauce ziehen.
  46. 46. Schmecke die Sauce mit etwas Limettensaft, Salz, Pfeffer und Zucker ab.
  47. 47. Richte das Hähnchen zusammen mit dem Reis, der marinierten Mango und der Kokossauce an.
  48. 48. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion