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🍽️ Hähnchen-Bowl mit Kokos-Limetten-Sauce

607 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Reis in einen Topf und decke ihn mit etwa 700 Milliliter Salzwasser ab.
  2. 2. Bringe das Wasser zum Kochen.
  3. 3. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  4. 4. Lasse den Reis etwa 12 Minuten zugedeckt garen.
  5. 5. Spüle das Hähnchenfleisch unter kaltem Wasser ab.
  6. 6. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  7. 7. Halbiere die Limette.
  8. 8. Presse den Saft der Limette aus.
  9. 9. Gib die Kokosmilch in eine Pfanne.
  10. 10. Füge 2 Esslöffel Limettensaft zur Kokosmilch hinzu.
  11. 11. Würze die Mischung mit etwas Salz.
  12. 12. Erwärme die Kokosmilch bei mittlerer Hitze.
  13. 13. Reduziere die Hitze auf niedrig bis mittel.
  14. 14. Gib das Hähnchenfleisch in die Pfanne.
  15. 15. Lasse das Hähnchen etwa 20 Minuten zugedeckt garen.
  16. 16. Wende das Fleisch 1- bis 2-mal während der Garzeit.
  17. 17. Vermeide ein sprudelndes Kochen der Kokosmilch.
  18. 18. Wasche die Zuckerschoten gründlich.
  19. 19. Gib die Zuckerschoten nach etwa 15 Minuten Garzeit zum Hähnchen.
  20. 20. Lasse die Zuckerschoten mitgaren.
  21. 21. Halbiere die Avocados.
  22. 22. Entferne den Kern der Avocado.
  23. 23. Schneide ein rautenförmiges Muster in das Fruchtfleisch.
  24. 24. Löse das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel aus der Schale.
  25. 25. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  26. 26. Trockne die Frühlingszwiebeln ab.
  27. 27. Schneide die Wurzelenden der Frühlingszwiebeln ab.
  28. 28. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in feine Ringe.
  29. 29. Gieße das Hähnchen und die Zuckerschoten in ein Sieb ab.
  30. 30. Fange die Kokosmilch in einem Gefäß auf.
  31. 31. Gib 200 Milliliter der Kokosmilch zurück in die Pfanne.
  32. 32. Bringe die Kokosmilch in der Pfanne zum Kochen.
  33. 33. Vermenge die Speisestärke mit 2 Esslöffel Wasser in einer Schüssel.
  34. 34. Rühre die Stärke-Wasser-Mischung in die Sauce ein.
  35. 35. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Chili.
  36. 36. Lasse die Sauce leicht einkochen, bis sie dicklich wird.
  37. 37. Verteile den Reis auf den Schalen.
  38. 38. Lege das Kokos-Hähnchen auf den Reis.
  39. 39. Garniere die Bowl mit Avocado, Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten.
  40. 40. Serviere die Bowl mit dem Kokosdressing.

Nährwerte pro Portion