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🍲 Botwinka – Polnische Rote-Bete-Suppe

248 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Karotten und schäle sie. Schneide sie in Scheiben.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und wasche sie. Schneide sie in grobe Würfel.
  3. 3. Wasche den Sellerie und schäle ihn. Schneide ihn ebenfalls in grobe Würfel.
  4. 4. Gieße die Rote Bete ab und fange die Flüssigkeit auf. Schneide die Rote Bete in grobe Würfel.
  5. 5. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und würfle sie fein.
  6. 6. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf auf hoher Stufe.
  7. 7. Brate die Karotten, Kartoffeln, den Sellerie, die Rote Bete und die Zwiebeln für etwa 5 Minuten an.
  8. 8. Lösche das Gemüse mit der aufgefangenen Rote-Bete-Flüssigkeit und der Gemüsebrühe ab.
  9. 9. Lasse die Suppe auf mittlerer Stufe für etwa 15 Minuten garen.
  10. 10. Wasche den Dill und schüttle ihn trocken. Entferne die groben Stiele und hacke ihn fein.
  11. 11. Wasche den Spinat und lasse ihn abtropfen.
  12. 12. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  13. 13. Verrühre 1 Esslöffel Speisestärke mit 5 Esslöffern Schlagsahne in einer Schüssel.
  14. 14. Rühre die Stärke-Sahne-Mischung in die Suppe ein.
  15. 15. Lasse die Suppe für etwa 3 Minuten einköcheln.
  16. 16. Würze die Botwinka mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  17. 17. Gib den Spinat in die heiße Suppe.
  18. 18. Serviere die Botwinka bestreut mit dem frischen Dill.

Nährwerte pro Portion