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🍰 Klassischer Boston Cream Pie

489 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Trenne vier Eier. Gib das Eiweiß und fünf Esslöffel kaltes Wasser in eine Schüssel.
  3. 3. Schlage das Eiweiß mit einem Handrührgerät steif.
  4. 4. Rühre 190 Gramm Zucker und eine Prise Salz langsam unter den Eischnee.
  5. 5. Schlage weiter, bis der Eischnee leicht glänzt.
  6. 6. Rühre die Eigelbe unter den Eischnee.
  7. 7. Siebe 60 Gramm Mehl, 60 Gramm Stärke und Backpulver über die Masse.
  8. 8. Hebe alles vorsichtig unter, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  9. 9. Lege den Boden einer 26-Zentimeter-Springform mit Backpapier aus.
  10. 10. Verteile den Teig gleichmäßig in der Form.
  11. 11. Backe den Biskuit etwa 25 bis 30 Minuten, bis er hellbraun ist.
  12. 12. Lass den Biskuit vollständig auskühlen.
  13. 13. Löse den Biskuit aus der Form.
  14. 14. Schneide den Biskuit horizontal in zwei gleich dicke Schichten.
  15. 15. Trenne vier weitere Eier.
  16. 16. Verrühre die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und Vanillinzucker in einer Schüssel.
  17. 17. Siebe das restliche Mehl und die Stärke über die Eigelb-Mischung.
  18. 18. Rühre die trockenen Zutaten unter, bis sie eingearbeitet sind.
  19. 19. Erhitze Milch in einem Topf.
  20. 20. Gieße die heiße Milch unter ständigem Rühren langsam zur Ei-Zucker-Mischung.
  21. 21. Rühre alles vorsichtig zusammen.
  22. 22. Gib die Mischung zurück in den Topf.
  23. 23. Erhitze die Creme unter Rühren, bis sie eindickt.
  24. 24. Fülle die heiße Creme in eine Schüssel.
  25. 25. Lege ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der Creme.
  26. 26. Lass die Creme abkühlen.
  27. 27. Hacke die Schokolade grob.
  28. 28. Erhitze die Schokolade in einem Topf zusammen mit Sahne und Butter.
  29. 29. Rühre, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
  30. 30. Lass die Schokoladenmischung unter gelegentlichem Rühren 20 bis 30 Minuten abkühlen.
  31. 31. Verteile die abgekühlte Vanillecreme auf der unteren Biskuitschicht.
  32. 32. Setze die zweite Biskuitschicht darauf.
  33. 33. Verteile die Schokoladenmischung gleichmäßig auf der Oberfläche.
  34. 34. Lass die Schokolade leicht an den Rändern herunterlaufen.
  35. 35. Stelle den Kuchen in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest ist.
  36. 36. Serviere den Boston Cream Pie kühl.

Nährwerte pro Portion