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🍰 Bosten Cream Cake

851 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Trenne die drei Eier. Hebe das Eiweiß vom Eigelb ab.
  3. 3. Schlage das Eiweiß mit einem Handmixer und Schneebesen steif.
  4. 4. Lasse 75 Gramm Zucker unter Rühren in den Eischnee rieseln.
  5. 5. Schlage weiter, bis der Eischnee cremig und glänzend ist.
  6. 6. Schlage in einer separaten Schüssel die Eigelbe mit 50 Gramm Zucker und einer Prise Salz cremig.
  7. 7. Vermische 100 Gramm Mehl, 50 Gramm Stärke und zwei Teelöffel Backpulver.
  8. 8. Siebe die Mehlmischung in eine Schüssel.
  9. 9. Vermenge die Mehlmischung vorsichtig mit der Hälfte des Eischnees.
  10. 10. Hebe den restlichen Eischnee mit einem Schneebesen kurz unter.
  11. 11. Lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus.
  12. 12. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
  13. 13. Backe den Teig im Ofen für etwa 25 Minuten.
  14. 14. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lege ihn auf ein Gitter.
  15. 15. Lasse den Kuchen vollständig auskühlen.
  16. 16. Weiche Gelatine in kaltem Wasser ein.
  17. 17. Erhitze 400 Milliliter Milch in einem Topf auf mittlerer Stufe zum Kochen.
  18. 18. Verrühre Vanillepuddingpulver mit 100 Milliliter Milch und 80 Gramm Zucker in einer Schüssel.
  19. 19. Rühre die Puddingmischung in die kochende Milch ein.
  20. 20. Koche die Mischung für etwa eine Minute leicht dickflüssig ein.
  21. 21. Nimm den Topf vom Herd.
  22. 22. Drücke die Gelatine aus und löse sie im heißen Pudding auf.
  23. 23. Verrühre die Gelatine gut im Pudding.
  24. 24. Erhitze die Vanillecreme nicht mehr.
  25. 25. Fülle die Vanillecreme in eine Schüssel um.
  26. 26. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
  27. 27. Lasse die Vanillecreme vollständig abkühlen.
  28. 28. Schlage 200 Gramm Schlagsahne mit einem Handmixer und Schneebesen auf.
  29. 29. Rühre die abgekühlte Vanillecreme in der Schüssel glatt.
  30. 30. Hebe die aufgeschlagene Schlagsahne unter die Vanillecreme.
  31. 31. Hacke die Schokolade grob.
  32. 32. Erhitze 100 Gramm Sahne in einem Topf kurz zum Kochen.
  33. 33. Nimm den Topf vom Herd.
  34. 34. Rühre die Schokolade in die heiße Sahne ein.
  35. 35. Lasse die Schokolade in der Sahne auflösen.
  36. 36. Lasse die Schokoladen-Ganache leicht abkühlen.
  37. 37. Teile den Biskuitboden längs in zwei Hälften.
  38. 38. Gib die Vanillecreme auf den unteren Biskuitboden.
  39. 39. Decke die Creme mit dem zweiten Biskuitboden ab.
  40. 40. Gieße die Ganache über den Kuchen.
  41. 41. Lasse die Ganache fest werden.
  42. 42. Schneide den Kuchen in Stücke.
  43. 43. Serviere den Bosten Cream Cake.

Nährwerte pro Portion