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🍽️ Klassische Bolognese-Sauce

350 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale. Schneide sie in sehr kleine Würfel.
  2. 2. Schäle die Karotten und schneide die Enden ab. Reibe sie grob oder würfle sie klein.
  3. 3. Wasche den Sellerie und schneide die Enden ab. Würfle ihn ebenfalls fein.
  4. 4. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf bei höchster Stufe.
  5. 5. Brate das Hackfleisch darin etwa 4 bis 5 Minuten an, bis es krümelig ist.
  6. 6. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Nimm das Fleisch aus dem Topf und lege es beiseite.
  8. 8. Gib das restliche Öl in denselben Topf und erhitze es.
  9. 9. Gib die Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Topf.
  10. 10. Dünste das Gemüse kurz an, bis es weich wird.
  11. 11. Rühre das Tomatenmark unter das Gemüse.
  12. 12. Brate das Tomatenmark etwa 1 Minute lang an.
  13. 13. Gib die stückigen Tomaten in den Topf.
  14. 14. Gieße den Rotwein dazu.
  15. 15. Gib das angebratene Hackfleisch zurück in den Topf.
  16. 16. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker.
  17. 17. Lasse die Sauce etwa 50 Minuten zugedeckt köcheln.
  18. 18. Nimm den Deckel ab und lasse die Sauce weitere 10 Minuten offen einkochen.
  19. 19. Rühre die Sauce dabei gelegentlich um.
  20. 20. Schmecke die Bolognese-Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  21. 21. Serviere die Sauce und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion