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🍲 Knusprige Bohnensuppe mit Speck und Paprika

525 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Bohnen in ein Sieb und spüle sie gründlich unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Lass die Bohnen gut abtropfen.
  3. 3. Schneide den Bauchspeck in grobe Würfel.
  4. 4. Gib den Speck in einen Topf und brate ihn bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 5 Minuten an.
  5. 5. Brate den Speck ohne zusätzliches Fett, bis er knusprig und goldbraun ist.
  6. 6. Nimm den Speck aus dem Topf und lege ihn auf einen Teller.
  7. 7. Lass den Bratensatz im Topf und reinige den Topf nicht.
  8. 8. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  9. 9. Würfle die Zwiebeln klein.
  10. 10. Wasche die Paprika.
  11. 11. Entferne den Stiel und die Kerne der Paprika.
  12. 12. Schneide die Paprika in Würfel.
  13. 13. Wasche den Schnittlauch.
  14. 14. Trockne den Schnittlauch ab.
  15. 15. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  16. 16. Gib die Butter in den Topf mit dem Bratensatz.
  17. 17. Brate die Zwiebeln und die Paprika bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten an.
  18. 18. Brate das Gemüse, bis es farblos ist.
  19. 19. Bestäube das Gemüse mit Paprikapulver.
  20. 20. Röste das Gewürz kurz mit.
  21. 21. Lösche das Gemüse mit Brühe ab.
  22. 22. Lass die Suppe aufkochen.
  23. 23. Lass die Suppe bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten köcheln.
  24. 24. Gib die Bohnen und den Speck in die Suppe.
  25. 25. Erhitze die Zutaten etwa 2 Minuten in der Suppe.
  26. 26. Füge bei Bedarf weitere Brühe hinzu.
  27. 27. Würze die Suppe mit Essig, Salz und Pfeffer.
  28. 28. Gib nach Wunsch weiteres Paprikapulver hinzu.
  29. 29. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion