🍲 Bohnen-Eintopf mit Cabanossi

Name: Bohnen-Eintopf mit Cabanossi
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zwiebeln, gelb 2 St.; Paprika, gelb 2 St.; Paprika, rot 1 St.; Öl 2 EL; Gemüsebrühe 500 ml; Tomaten, gehackt 800 g; Thymian, gerebelt 0.5 TL; Salz Prise; Cayennepfeffer Prise; Zucker Prise; weiße Bohnen in der Dose 300 g; Cabanossi 4 St.; Petersilie, frisch 10 g

335 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zwiebeln, gelb 2 St.
Paprika, gelb 2 St.
Paprika, rot 1 St.
Öl 2 EL
Gemüsebrühe 500 ml
Tomaten, gehackt 800 g
Thymian, gerebelt 0.5 TL
Salz Prise
Cayennepfeffer Prise
Zucker Prise
weiße Bohnen in der Dose 300 g
Cabanossi 4 St.
Petersilie, frisch 10 g

Zubereitung

1. Zwiebeln halbieren, schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika gründlich waschen, halbieren, vom Strunk und den Kernen befreien und ebenfalls würfeln.
2. In einem Topf das Öl bei hoher Hitze erhitzen und die Zwiebel mit der Paprika etwa 3 Minuten anbraten. Brühe und gehackte Tomaten hinzufügen, mit Thymian, Salz, Cayennepfeffer und einer Prise Zucker würzen und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.
3. Die Bohnen in ein Sieb abgießen. Cabanossi in dicke Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
4. Die Bohnen und die Cabanossi in den Topf geben und etwa 5 Minuten erwärmen. Den Eintopf abschmecken und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 335
Protein: 16 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 28 g