← Alle Rezepte

🍽️ Klassisches Rindfleisch aus Burgund

750 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Klassisches Rindfleisch aus Burgund Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Schneide das Fleisch in grobe Würfel.
  4. 4. Halbiere zwei Zwiebeln und schäle sie.
  5. 5. Würfle die Zwiebeln fein.
  6. 6. Gib das Fleisch, die Zwiebelwürfel und den Rotwein in eine Schüssel.
  7. 7. Vermenge die Zutaten gut miteinander.
  8. 8. Lasse die Mischung etwa 30 Minuten abgedeckt marinieren.
  9. 9. Schäle die Karotten und schneide die Enden ab.
  10. 10. Würfle die Karotten.
  11. 11. Schäle den Sellerie.
  12. 12. Würfle den Sellerie.
  13. 13. Putze den Porree und entferne den Wurzelansatz.
  14. 14. Schneide den Porree in Stücke.
  15. 15. Lasse das Fleisch von der Marinade abtropfen.
  16. 16. Fange die Marinade in einem Gefäß auf.
  17. 17. Tupfe das Fleisch erneut trocken.
  18. 18. Erhitze das Öl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
  19. 19. Brate das Fleisch rundum etwa 4 bis 5 Minuten an.
  20. 20. Gib das vorbereitete Gemüse in den Topf.
  21. 21. Gib die Lorbeerblätter und den Rosmarin hinzu.
  22. 22. Gieße die aufgefangene Marinade dazu.
  23. 23. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Bringe alles zum Kochen.
  25. 25. Reduziere die Hitze auf schwach.
  26. 26. Lasse das Gericht etwa 2 Stunden zugedeckt schmoren.
  27. 27. Putze die Pilze nach Bedarf.
  28. 28. Halbiere oder viertele die Pilze je nach Größe.
  29. 29. Halbiere die restliche Zwiebel und schäle sie.
  30. 30. Hacke die Zwiebel klein.
  31. 31. Erhitze eine Pfanne bei hoher Hitze.
  32. 32. Brate den Speck ohne zusätzliches Fett etwa 3 bis 4 Minuten knusprig.
  33. 33. Nimm den Speck aus der Pfanne.
  34. 34. Lasse den Speck auf Küchenpapier abtropfen.
  35. 35. Brate die Pilze und die Zwiebel im verbliebenen Speckfett etwa 4 Minuten an.
  36. 36. Gib die Pilze und die Zwiebel in den Schmortopf.
  37. 37. Gib den knusprigen Speck ebenfalls in den Topf.
  38. 38. Schmecke das fertige Gericht mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker ab.
  39. 39. Richte das Boeuf Bourguignon auf Tellern an.
  40. 40. Serviere das Gericht mit Baguette.

Nährwerte pro Portion