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🍽️ Knusprige Börek-Röllchen mit Spinat und Schafskäse

553 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Schafskäse 150 g
• Joghurt, natur 2 EL
• Paprika, edelsüß 0.5 TL
• Chili, gemahlen 0.25 TL
• Thymian, gerebelt 0.25 TL
• Babyspinat 150 g
• Zwiebeln, gelb 1 St.
• Knoblauchzehen 1 St.
• Öl 2 EL
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Butter 5 EL
• Filoteigblätter 12 St.

Zubereitung

1. 1. Gib den Schafskäse in eine Schüssel und zerdrücke ihn mit einer Gabel.
2. 2. Rühre den Joghurt, Paprikapulver, Chili und Thymian unter den Käse.
3. 3. Wasche den Spinat gründlich und lasse ihn gut abtropfen.
4. 4. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und schneide sie in feine Würfel.
5. 5. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
6. 6. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
7. 7. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch etwa zwei Minuten lang, bis sie glasig sind.
8. 8. Gib den Spinat zur Pfanne und lasse ihn etwa drei Minuten zusammenfallen.
9. 9. Schütte die abgetropfte Flüssigkeit vom Spinat weg.
10. 10. Mische den abgetropften Spinat mit der Schafskäse-Mischung.
11. 11. Würze die Füllung abschließend mit Salz und Pfeffer.
12. 12. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
13. 13. Schmelze die Butter in einem Topf auf mittlerer Stufe.
14. 14. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
15. 15. Lege ein Filoteig-Blatt vor dich, sodass die schmale Spitze nach oben zeigt.
16. 16. Bestreiche das Filoteig-Blatt mit der geschmolzenen Butter.
17. 17. Verteile ein bis zwei Esslöffel der Füllung an der unteren langen Kante des Blattes.
18. 18. Schlage die seitlichen Enden des Teigs nach innen, damit die Füllung nicht austritt.
19. 19. Rolle den Teig fest auf.
20. 20. Lege die Börek-Röllchen mit etwas Abstand zueinander auf das Blech.
21. 21. Bestreiche die Röllchen nochmals mit Butter.
22. 22. Backe die Börek etwa 15 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 553
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 42 g