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🍽️ Blutige Eier

194 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen Topf mit etwa einem Liter Wasser und bringe es unter einem Deckel zum Kochen.
  2. 2. Lege die Eier vorsichtig in das kochende Wasser und koche sie für etwa sieben Minuten.
  3. 3. Gieße das heiße Wasser ab und spüle die Eier sofort mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht weiter garen.
  4. 4. Schäle die abgekühlten Eier vollständig.
  5. 5. Schneide die Eier der Länge nach in zwei Hälften.
  6. 6. Löse das Eigelb vorsichtig aus den Eihälften und hebe es heraus.
  7. 7. Lasse die Rote Bete und die Kapern in einem Sieb gut abtropfen.
  8. 8. Schneide die Rote Bete in grobe Würfel.
  9. 9. Lasse die Oliven abtropfen.
  10. 10. Schneide die Oliven in etwa halbe Zentimeter dicke Scheiben.
  11. 11. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  12. 12. Hacke die Sardellen grob.
  13. 13. Wasche den Dill und schüttle ihn trocken.
  14. 14. Hacke den Dill grob.
  15. 15. Gib die Rote Bete, das Eigelb, den Senf, die Kapern, die Sardellen und den Dill in einen hohen Behälter.
  16. 16. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer fein.
  17. 17. Würze die Creme mit Salz, Pfeffer, Chili und einem Schuss Zitronensaft nach Geschmack.
  18. 18. Fülle die Eigelbmasse in einen Spritzbeutel.
  19. 19. Lege die Eihälften mit der Schnittfläche nach oben auf einen Teller.
  20. 20. Fülle die Eihälften vorsichtig mit der Creme aus dem Spritzbeutel.
  21. 21. Serviere die gefüllten Eier auf einer Platte.
  22. 22. Lege jeweils eine Scheibe Olive auf die gefüllte Eigelbmasse.
  23. 23. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion