🍰 Blumenstrauß-Muffins

Name: Blumenstrauß-Muffins
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zucker 300 g; Salz Prise; Weizenmehl, Type 405 190 g; Backpulver 0.5 TL; Natron 0.25 TL; Eier 7 St.; Buttermilch 200 ml; Butter 400 g; Zitronen 1 St.; Vanilleextrakt 2 TL; Johannisbeeren, frisch 60 g; Puderzucker 60 g; Lebensmittelfarbe, gelb 1 TL; Lebensmittelfarbe, grün 1 TL; Lebensmittelfarbe, rot 1 TL

1091 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zucker 300 g
Salz Prise
Weizenmehl, Type 405 190 g
Backpulver 0.5 TL
Natron 0.25 TL
Eier 7 St.
Buttermilch 200 ml
Butter 400 g
Zitronen 1 St.
Vanilleextrakt 2 TL
Johannisbeeren, frisch 60 g
Puderzucker 60 g
Lebensmittelfarbe, gelb 1 TL
Lebensmittelfarbe, grün 1 TL
Lebensmittelfarbe, rot 1 TL

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. Vermische 150 Gramm Zucker, eine Prise Salz, 190 Gramm Mehl und einen halben Teelöffel Natron in einer großen Schüssel.
3. Gib 2 Eier, 200 Milliliter Buttermilch, 150 Gramm geschmolzene Butter, 1 Teelöffel Vanillearoma, etwas Zitronenabrieb sowie nach Belieben Zitronensaft hinzu.
4. Rühre die Zutaten zu einem glatten Teig.
5. Hebe die Johannisbeeren vorsichtig unter den Teig.
6. Verteile die Masse gleichmäßig in die Muffinförmchen.
7. Backe die Muffins für etwa 20 Minuten.
8. Lasse die Muffins vollständig auskühlen.
9. Gib 85 Gramm Eiweiß, 150 Gramm Zucker und eine Prise Salz in eine Metallschüssel.
10. Stelle die Schüssel über einen Topf mit leicht köchelndem Wasser.
11. Schlage die Mischung mit einem Schneebesen oder Rührgerät auf.
12. Erhitze die Masse für 5 bis 7 Minuten unter ständigem Rühren.
13. Stelle sicher, dass die Temperatur mindestens 60 Grad erreicht.
14. Nimm die Schüssel vom Wasserbad, sobald sich der Zucker aufgelöst hat.

Nährwerte pro Portion

kcal: 1091
Protein: 18 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 143 g