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🍽️ Knusprige Blumenkohl-Pizza

330 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Bringe zwei Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen und decke den Topf ab.
  3. 3. Wasche den Blumenkohl, schneide den harten Strunk unten ab und teile ihn in kleine Röschen.
  4. 4. Gare die Röschen (ca. 400 Gramm) für etwa fünf Minuten im kochenden Salzwasser.
  5. 5. Gieße den Blumenkohl durch ein Sieb ab und spüle ihn kurz mit kaltem Wasser ab.
  6. 6. Lasse den Blumenkohl gut abtropfen und lass ihn abkühlen.
  7. 7. Püriere den abgekühlten Blumenkohl zusammen mit den Eiern und 140 Gramm Käse in einer Küchenmaschine oder einem hohen Gefäß zu einer feinen Masse.
  8. 8. Würze die Masse mit Pfeffer und einer Prise Salz.
  9. 9. Teile die Masse auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche und forme daraus zwei Pizzaböden mit je ca. 25 Zentimetern Durchmesser.
  10. 10. Drücke die Böden mit einem Löffel etwas fest.
  11. 11. Backe die Böden nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für ca. 15 bis 17 Minuten vor, bis sie leicht bräunen.
  12. 12. Wasche die Kräuter währenddessen und tupfe sie trocken.
  13. 13. Zupfe die Blätter oder Nadeln von den Kräutern ab.
  14. 14. Hebe die Hälfte des Basilikums zur Seite.
  15. 15. Hacke den restlichen Teil des Basilikums zusammen mit dem Rosmarin fein.
  16. 16. Vermische in einer Schüssel die gehackten Tomaten mit den gehackten Kräutern.
  17. 17. Würze die Tomatenmischung mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Reibe den restlichen Käse fein.
  19. 19. Wasche die Tomaten und schneide sie in Scheiben.
  20. 20. Lasse die Oliven abtropfen und schneide sie in Ringe.
  21. 21. Schneide den Schinken in Streifen.
  22. 22. Bestreiche die vorgebackenen Pizzaböden mit der Tomatensauce.
  23. 23. Streu den restlichen Käse darüber.
  24. 24. Belege die Pizzen mit Schinken, Tomatenscheiben und Oliven.
  25. 25. Backe die Pizzen nacheinander im heißen Ofen bei der gleichen Temperatur für etwa 10 Minuten.
  26. 26. Teile die fertige Pizza in Stücke.
  27. 27. Garniere die Pizza mit dem übrigen Basilikum und serviere sie.

Nährwerte pro Portion