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🍽️ Cremiges Blumenkohl-Pute-Curry mit Reis

620 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Karotten gründlich, schäle sie und schneide die Enden ab. Schneide die Karotten in dünne, schräge Scheiben.
  2. 2. Halbiere die Schalotten, entferne die Schale und würfle sie klein.
  3. 3. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  4. 4. Wasche die Paprika, entferne den Stiel und die Kerne. Schneide das Gemüse in feine Streifen.
  5. 5. Wasche den Blumenkohl, entferne den harten Strunk und teile ihn in etwa 2 cm große Röschen.
  6. 6. Wasche die Putenbrust, tupfe sie mit einem Küchentuch trocken und schneide sie in kleine Würfel.
  7. 7. Gib den Reis und 450 Milliliter gesalzenes Wasser in einen Topf.
  8. 8. Bringe das Wasser zum Kochen, decke den Topf ab und lasse den Reis bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen.
  9. 9. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei starker Hitze.
  10. 10. Brate die Pute darin etwa 5 Minuten scharf an.
  11. 11. Nimm die Pute aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
  12. 12. Gib weitere 2 Esslöffel Öl in die gleiche Pfanne und erhitze es.
  13. 13. Brate den Blumenkohl und die Karotten etwa 3 Minuten an.
  14. 14. Gib das restliche vorbereitete Gemüse und das Currypulver hinzu.
  15. 15. Brate alles weitere 3 Minuten an, bis es duftet.
  16. 16. Rühre die Kokosmilch unter das Gemüse.
  17. 17. Gib die angebratene Pute wieder in die Pfanne.
  18. 18. Lasse das Curry etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  19. 19. Würze das Curry nach Belieben mit Salz, Pfeffer und etwas zusätzlichem Currypulver.
  20. 20. Serviere das heiße Curry zusammen mit dem gekochten Reis.

Nährwerte pro Portion