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🥗 Blumenkohl-Wings mit Kartoffelspalten und Salat

581 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Blumenkohl 2 St.
• Weizenmehl, Type 405 100 g
• Sojadrink 180 ml
• Wasser 60 ml
• Knoblauch, granuliert Prise
• Paprika, edelsüß Prise
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Paniermehl 100 g
• Kartoffeln, vorwiegend festkochend 1 kg
• Olivenöl 4 EL
• Barbecuesauce 10 EL
• Rosmarin, getrocknet Prise
• bunter Blattsalat 1 St.
• Senf 1 TL
• Essig 1 EL

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor. Den Blumenkohl gründlich waschen, den Strunk entfernen und in etwa 2 cm große Röschen zerteilen. In einer Schüssel Mehl mit Sojadrink, Wasser, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer gut vermischen. In eine zweite Schüssel das Paniermehl geben.
2. 2. Die Blumenkohlröschen zuerst in der Sojadrink-Mischung eintauchen, leicht abtropfen lassen und danach im Paniermehl wenden. Die panierten Röschen gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 20 Minuten im Ofen backen.
3. 3. Die Kartoffeln gründlich reinigen und in etwa 2 cm dicke Spalten schneiden. Diese auf ein zweites Backblech mit Backpapier geben und mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika gut vermischen.
4. 4. In einer Schüssel Barbecuesauce mit Honig und Rosmarin gut vermischen. Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, großzügig mit der Barbecue-Marinade bestreichen und weitere etwa 25 Minuten backen. Die Kartoffelspalten ebenfalls in den Ofen geben und zusammen fertig backen.
5. 5. Den Salat waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und abtropfen lassen. In einer Schüssel Senf mit 2 EL Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Den Salat hinzufügen und gut vermengen.
6. 6. Die Blumenkohl-Wings und Kartoffelspalten aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Salat anrichten. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 581
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 75 g