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🍽️ Knusprige Blumenkohl-Wings aus der Heißluftfritteuse

493 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre Dinkelmehl, Cayennepfeffer, Hafercreme und Sojasauce in einer Schüssel mit einem Schneebesen, bis ein glatter Teig entsteht.
  2. 2. Lasse den Teig etwa 15 Minuten quellen.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  4. 4. Wasche den Koriander und den Schnittlauch und tupfe sie trocken.
  5. 5. Zupfe die Korianderblätter ab und hacke sie.
  6. 6. Schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen.
  7. 7. Verrühre in einer separaten Schüssel den gehackten Knoblauch und die Kräuter mit Mayonnaise und etwa 5 Esslöffeln Wasser.
  8. 8. Würze den Dip mit Salz und schmecke ihn ab.
  9. 9. Zupfe die jungen Blätter vom Blumenkohl ab.
  10. 10. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen.
  11. 11. Wasche die Röschen und die jungen Blätter und lasse sie abtropfen.
  12. 12. Schneide ein Stück Backpapier so zu, dass es in den Korb der Heißluftfritteuse passt, und lege es hinein.
  13. 13. Tauche etwa die Hälfte der Blumenkohlröschen nacheinander in den Teig.
  14. 14. Lasse den überschüssigen Teig kurz abtropfen.
  15. 15. Lege die panierten Röschen auf das Papier im Korb.
  16. 16. Frittiere die Röschen bei 160 Grad Celsius für 5 Minuten.
  17. 17. Drehe die Röschen um.
  18. 18. Frittiere sie weitere 5 Minuten bei der gleichen Temperatur.
  19. 19. Nimm die fertigen Röschen aus dem Korb.
  20. 20. Bereite die jungen Blätter und die restlichen Röschen auf die gleiche Weise zu.
  21. 21. Serviere die Blumenkohl-Wings mit dem Dip.

Nährwerte pro Portion