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🍽️ Knuspriges Blumenkohl-Speck-Gratin

470 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Fülle einen großen Topf mit etwa 4 Litern Wasser und gib Salz hinzu.
  3. 3. Bringe das Salzwasser zum Kochen und decke den Topf ab.
  4. 4. Wasche den Blumenkohl gründlich und entferne den harten Strunk.
  5. 5. Teile den Blumenkohl in große Röschen.
  6. 6. Gib die Röschen in das sprudelnde Salzwasser.
  7. 7. Koche die Röschen für 5 bis 7 Minuten, bis sie bissfest sind.
  8. 8. Erkläre: Blanchieren bedeutet, Lebensmittel kurz in kochendem Wasser zu garen.
  9. 9. Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  10. 10. Brate den Speck für etwa 4 Minuten knusprig an.
  11. 11. Gib saure Sahne, den knusprigen Speck und den Gouda in eine Schüssel.
  12. 12. Vermenge die Zutaten für die Sauce gut miteinander.
  13. 13. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  14. 14. Gieße den Blumenkohl ab.
  15. 15. Gib den Blumenkohl in eine Auflaufform.
  16. 16. Verteile die Sauce gleichmäßig über dem Blumenkohl.
  17. 17. Backe das Gratin für etwa 15 Minuten im Ofen.
  18. 18. Wasche den Schnittlauch gründlich.
  19. 19. Trockne den Schnittlauch mit einem Tuch ab.
  20. 20. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  21. 21. Nimm das fertige Gratin vorsichtig aus dem Ofen.
  22. 22. Streu die Schnittlachringe über das Gericht.
  23. 23. Serviere das Gratin sofort und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion