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🍽️ Gefüllter Blumenkohl aus der Heißluftfritteuse mit Curry-Mandel-Creme

478 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die großen äußeren Blätter vom Blumenkohl.
  2. 2. Schneide den Blumenkohl flach genug, dass er in den Korb der Heißluftfritteuse passt.
  3. 3. Wasche den Blumenkohl gründlich und lasse ihn gut abtropfen.
  4. 4. Hacke die Mandeln fein.
  5. 5. Verrühre die gehackten Mandeln mit Currypulver, 100 Gramm veganer Creme, Olivenöl und Salz.
  6. 6. Nimm die Hälfte der Mandel-Curry-Mischung.
  7. 7. Fülle diese Hälfte in die Blätter des Blumenkohls, beginnend an der offenen Seite.
  8. 8. Lege den gefüllten Blumenkohl in den Frittierkorb, wobei die geschlossene Seite nach unten zeigt.
  9. 9. Gare den Blumenkohl bei 150 Grad Celsius für 20 Minuten.
  10. 10. Nimm den Blumenkohl vorsichtig aus dem Korb.
  11. 11. Bestreiche die geschlossene Seite des Blumenkohls mit der restlichen Mandelmasse.
  12. 12. Lege den Blumenkohl wieder in den Korb, diesmal mit der bestrichenen Seite nach oben.
  13. 13. Gare den Blumenkohl bei 150 Grad Celsius für weitere 15 Minuten.
  14. 14. Wasche die Limetten heiß ab.
  15. 15. Reibe die Schale einer Limette fein.
  16. 16. Halbiere diese Limette und presse den Saft aus.
  17. 17. Schneide die zweite Limette in Spalten.
  18. 18. Wasche den Koriander und schüttle ihn trocken.
  19. 19. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen.
  20. 20. Hebe einige ganze Blätter für die Dekoration beiseite.
  21. 21. Hacke den restlichen Koriander fein.
  22. 22. Verrühre die restliche vegane Creme mit 3 Esslöffeln Wasser und dem gehackten Koriander.
  23. 23. Würze die Creme mit Salz, dem Limettensaft und der Limettenschale.
  24. 24. Garniere den fertigen Blumenkohl mit den Limettenspalten und den Korianderblättern.

Nährwerte pro Portion