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🍰 Flauschige Brownies aus Blumenkohl

372 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Wasche den Blumenkohl gründlich ab.
  3. 3. Ziehe die äußeren Blätter ab und teile den Kopf in kleine Röschen.
  4. 4. Gib die Blumenkohlröschen und den Mandeldrink in ein hohes Gefäß.
  5. 5. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine sehr fein.
  6. 6. Fülle einen Topf mit etwas Wasser und bringe es zum Kochen.
  7. 7. Hacke die Schokolade in grobe Stücke.
  8. 8. Lege eine Schüssel über den Topf mit dem heißen Wasser.
  9. 9. Gib die Schokoladenstücke und das Olivenöl in die Schüssel.
  10. 10. Schmelze die Zutaten unter gelegentlichem Rühren im Wasserbad.
  11. 11. Nimm die Schüssel vom Topf, sobald die Schokolade flüssig ist.
  12. 12. Rühre das vorbereitete Blumenkohlpüree in die Schokoladenmasse ein.
  13. 13. Gib die Eier und den Honig dazu.
  14. 14. Vermische alles gut miteinander.
  15. 15. Hebe die gemahlenen Mandeln unter die Masse.
  16. 16. Vermische das Backpulver kurz mit der restlichen Masse.
  17. 17. Fette eine Auflaufform mit etwas Fett ein.
  18. 18. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
  19. 19. Backe die Brownies für etwa 45 Minuten im Ofen.
  20. 20. Lass die Brownies im Anschluss leicht abkühlen.
  21. 21. Serviere die Brownies lauwarm oder kalt.

Nährwerte pro Portion