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🥗 Blaukäse-Quiche mit frischem Kräutersalat

839 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad vor. Stelle die Umluft-Funktion ab und nutze Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Nimm 100 Gramm kalte Butter und schneide sie in kleine Würfel.
  3. 3. Gib die Butterwürfel in eine Schüssel.
  4. 4. Füge 300 Gramm Mehl, 1 Ei, eine Prise Salz und 5 Esslöffel Wasser hinzu.
  5. 5. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
  6. 6. Wickle den Teig fest in Frischhaltefolie.
  7. 7. Leg den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er kalt wird.
  8. 8. Nimm eine Zwiebel und schneide sie in der Hälfte durch.
  9. 9. Entferne die äußere Haut und schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  10. 10. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne auf hoher Hitze.
  11. 11. Gib die Zwiebelwürfel in die heiße Pfanne.
  12. 12. Dünste die Zwiebeln für etwa 2 Minuten an, bis sie weich sind.
  13. 13. Nimm eine separate Schüssel.
  14. 14. Gib 200 Gramm Crème fraîche in die Schüssel.
  15. 15. Schlage 2 Eier hinzu und schütte 100 Milliliter Milch dazu.
  16. 16. Rühre die Mischung mit einem Löffel oder Schneebesen gut durch.
  17. 17. Gib die gedünsteten Zwiebeln in die Eier-Mischung.
  18. 18. Würze die Füllung mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
  19. 19. Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank.
  20. 20. Stäube eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl ein.
  21. 21. Rolle den Teig mit einem Nudelholz flach aus.
  22. 22. Fette eine Quiche- oder Tarteform mit etwas Butter oder Öl ein.
  23. 23. Lege den ausgerollten Teig in die Form.
  24. 24. Drücke den Teig an den Rand und lasse etwa 3 Zentimeter überstehen.
  25. 25. Stiche mit einer Gabel mehrmals in den Teigboden.
  26. 26. Gieße die Eier-Zwiebel-Mischung in die Teigform.
  27. 27. Nimm Blauschimmelkäse und schneide ihn in grobe Würfel.
  28. 28. Verteile die Käsewürfel gleichmäßig über der Quiche.
  29. 29. Stelle die Quiche auf die unterste Schiene in den vorgeheizten Ofen.
  30. 30. Backe die Quiche für 35 bis 40 Minuten goldbraun.
  31. 31. Wasche frische Kräuter unter fließendem Wasser.
  32. 32. Entferne die dicken, groben Stiele von den Kräutern.
  33. 33. Hacke die Kräuterblätter grob mit einem Messer.
  34. 34. Trenne die Salatblätter einzeln voneinander.
  35. 35. Zupfe die Blätter in mundgerechte Stücke.
  36. 36. Wasche die Salatstücke gründlich und trockne sie ab.
  37. 37. Gib die Kräuter und den Salat in eine Schüssel.
  38. 38. Tropfe 2 Esslöffel Olivenöl über den Salat.
  39. 39. Würze den Salat mit einer Prise Salz.
  40. 40. Vermenge alles gut, sodass der Salat gleichmäßig bedeckt ist.
  41. 41. Nimm die fertige Quiche vorsichtig aus dem Ofen.
  42. 42. Lasse die Quiche für ein paar Minuten leicht abkühlen.
  43. 43. Verteile den Kräutersalat oben auf der warmen Quiche.
  44. 44. Serviere die Quiche sofort und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion