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🍰 Erfrischende Blaubeersuppe mit luftigen Nocken

234 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Limette gründlich ab.
  2. 2. Schneide die Schale der Limette in feine Streifen.
  3. 3. Halbiere die Limette.
  4. 4. Presse den Saft der Limette heraus.
  5. 5. Reinige die Blaubeeren gründlich.
  6. 6. Sortiere die Blaubeeren aus, um beschädigte Früchte zu entfernen.
  7. 7. Gib den Apfelsaft und den Limettensaft in einen Topf.
  8. 8. Füge 75 Gramm Zucker zu den Säften hinzu.
  9. 9. Bringe die Mischung zum Kochen.
  10. 10. Gib die Blaubeeren in den Topf.
  11. 11. Lege den Deckel auf den Topf.
  12. 12. Lasse die Beeren etwa 5 Minuten garen.
  13. 13. Püriere die Suppe fein.
  14. 14. Passiere die Suppe durch ein feines Sieb.
  15. 15. Schmecke die Suppe mit zusätzlichem Zucker ab, falls nötig.
  16. 16. Lasse die Suppe abkühlen.
  17. 17. Stelle die Suppe in den Kühlschrank.
  18. 18. Kühle die Suppe gut durch.
  19. 19. Gib Wasser in einen Topf.
  20. 20. Füge etwas Salz zum Wasser hinzu.
  21. 21. Bringe das Wasser zum Kochen.
  22. 22. Siebe den Puderzucker.
  23. 23. Trenne die Eier in Eiklar und Eigelb.
  24. 24. Gib das Eiklar in eine Schüssel.
  25. 25. Schlage das Eiklar steif.
  26. 26. Rühre den Puderzucker nach und nach in das Eiklar ein.
  27. 27. Nimm zwei Esslöffel zur Hand.
  28. 28. Stech kleine Nocken aus der Eimasse ab.
  29. 29. Lasse die Nocken ins sprudelnde Wasser gleiten.
  30. 30. Koche die Nocken etwa 1 bis 2 Minuten.
  31. 31. Wende die Nocken einmal während des Garens.
  32. 32. Lasse die Nocken abtropfen.
  33. 33. Gib die Nocken sofort auf die kalte Blaubeersuppe.
  34. 34. Garniere die Suppe mit den Limettenstreifen.
  35. 35. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion