← Alle Rezepte

🍽️ Blaubeerchutney

133 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Heidelbeeren, frisch 500 g
• Zwiebeln, gelb 1 St.
• Rosmarin, frisch 10 g
• Öl 2 EL
• Zimt 1 TL
• Salz Prise
• Cayennepfeffer Prise
• Brauner Zucker 75 g
• Balsamicoessig, hell 50 ml
• Zitronen 1 St.

Zubereitung

1. 1. Heidelbeeren gründlich reinigen und eventuell beschädigte entfernen. Zwiebeln halbieren, schälen und in kleine Stücke schneiden. Rosmarin abspülen, trocken klopfen, die Nadeln von den Zweigen entfernen und fein hacken.
2. 2. In einem Topf Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebelstücke für etwa 1–2 Minuten anbraten. Dann die Heidelbeeren, den Rosmarin, Zimt, 1 TL Salz, ¼ TL Cayennepfeffer, Zucker und Essig hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
3. 3. Das Chutney für ca. 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, dabei anfangs gelegentlich umrühren. Wenn es gegen Ende der Garzeit dicker wird, häufig umrühren, damit es nicht ansetzt.
4. 4. Die Zitrone auspressen. Mit Salz, Cayennepfeffer und eventuell Zitronensaft abschmecken und das heiße Heidelbeerchutney in saubere, heiß ausgespülte Gläser abfüllen. Verschließen und abkühlen lassen. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 133
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 22 g