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🍽️ Blätterteigtaschen mit Lauch

360 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft) vor. Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und dann etwa 8 Minuten zugedeckt garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
  2. 2. Den Lauch längs aufschneiden, das Wurzelende abschneiden, in Streifen schneiden und gründlich waschen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen abzupfen und klein schneiden.
  3. 3. Erhitze in einer Pfanne Öl auf hoher Stufe und brate den Lauch zusammen mit dem Knoblauch für etwa 2 Minuten an. Vermische die Mischung anschließend mit den Kartoffeln und der Petersilie. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. 4. Rolle den Blätterteig aus, schneide ihn längs in zwei Hälften und teile jede Hälfte in 4 Rechtecke. Gib jeweils einen Löffel der Kartoffel-Lauch-Füllung auf eine Teighälfte, bestreiche die Ränder mit Wasser und klappe die andere Teighälfte darüber. Drücke die Ränder gut zusammen.
  5. 5. Platziere die Blätterteigtaschen auf einem mit Backpapier belegten Blech und backe sie für etwa 15 Minuten goldbraun im Ofen.
  6. 6. Vermische die saure Sahne in einem Becher mit Curry, Zimt und Salz nach Geschmack. Serviere die Blätterteigtaschen mit der Kartoffel-Lauch-Füllung lauwarm oder kalt zusammen mit dem Dip aus saurer Sahne. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion