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🍽️ Knusprige Blätterteig-Tartelettes mit Tomaten-Pesto

614 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Wasche den frischen Thymian unter fließendem Wasser.
  3. 3. Trockne die Thymianblätter vorsichtig ab.
  4. 4. Zupfe die Blätter von den holzigen Stielen.
  5. 5. Wasche die frischen Tomaten gründlich.
  6. 6. Entferne den harten Strunk an der Spitze der Tomaten.
  7. 7. Schneide zwei der Tomaten in grobe Würfel.
  8. 8. Gib die Hälfte der frischen Tomatenwürfel in ein hohes Gefäß.
  9. 9. Füge die getrockneten Tomaten hinzu.
  10. 10. Gib die Kräuter der Provence dazu.
  11. 11. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer zu einer feinen Paste.
  12. 12. Würze das Pesto mit Salz nach Geschmack.
  13. 13. Gib etwas Zucker hinzu, um die Säure auszugleichen.
  14. 14. Rolle den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche flach aus.
  15. 15. Schneide den Teig in sechs gleich große Vierecke.
  16. 16. Bestreiche jedes Teigviereck dünn mit dem Tomatenpesto.
  17. 17. Verteile die restlichen frischen Tomatenwürfel auf dem Pesto.
  18. 18. Lege kleine Stücke Schinken auf die Tartelettes.
  19. 19. Tropfe etwas Olivenöl über die Beläge.
  20. 20. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  21. 21. Setze die Tartelettes auf das vorbereitete Blech.
  22. 22. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen.
  23. 23. Backe die Tartelettes für etwa 15 Minuten goldbraun.
  24. 24. Wasche den Rucola unter kaltem Wasser.
  25. 25. Lasse den Rucola in einem Sieb gut abtropfen.
  26. 26. Schneide die restlichen Tomaten in kleine Würfel.
  27. 27. Schneide die Avocado der Länge nach halbiert.
  28. 28. Entferne den großen Kern aus der Avocadohälft.
  29. 29. Schöpfe das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Löffel heraus.
  30. 30. Würfle das Avocadofleisch in kleine Stücke.
  31. 31. Gib den Rucola, die Tomatenwürfel und die Avocado in eine Schüssel.
  32. 32. Gib zwei Esslöffel Olivenöl zum Salat.
  33. 33. Gib einen Schuss Balsamicoessig dazu.
  34. 34. Würze den Salat mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  35. 35. Gib etwas Zucker hinzu, um die Geschmacksnoten abzurunden.
  36. 36. Vermenge alle Salatbestandteile gut miteinander.
  37. 37. Nimm die gebackenen Tartelettes aus dem Ofen.
  38. 38. Streiche geriebenen Parmesan über die heißen Tartelettes.
  39. 39. Lege den frischen Rucola-Salat neben oder auf die Tartelettes.
  40. 40. Serviere das Gericht sofort warm.

Nährwerte pro Portion