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🍽️ Knusprige Spinat-Eier-Pastete

320 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den gefrorenen Spinat vollständig auftauen.
  2. 2. Halbiere eine Zwiebel, entferne die Schale und schneide sie in kleine Würfel.
  3. 3. Drücke den aufgetauten Spinat mit den Händen oder einem Tuch gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  4. 4. Schmelze etwas Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  5. 5. Gib die Zwiebelwürfel in die Butter und dünste sie etwa 1 Minute lang, bis sie weich sind.
  6. 6. Füge den ausgedrückten Spinat zum Topf hinzu.
  7. 7. Brate den Spinat für ca. 3 Minuten weiter und würze ihn leicht mit Salz.
  8. 8. Nimm den Topf vom Herd und lass die Spinatmischung abkühlen.
  9. 9. Vermische Pesto und Frischkäse in einer separaten Schüssel.
  10. 10. Rühre die abgekühlte Spinatmischung unter die Pesto-Frischkäse-Masse.
  11. 11. Schmecke die Füllung kräftig mit Salz und Pfeffer ab.
  12. 12. Schlage zwei Eier auf und hebe sie vorsichtig unter die Füllung.
  13. 13. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  14. 14. Rolle den Blätterteig auf der bemehlten Fläche zu einem Quadrat von ca. 40 x 40 cm aus.
  15. 15. Lege eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm mit Backpapier aus.
  16. 16. Lege den ausgerollten Teig in die Form.
  17. 17. Drücke den Teig in die Form, sodass er über den Rand der Springform hängt.
  18. 18. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  19. 19. Gib die fertige Spinatfüllung in die Teigauslage.
  20. 20. Erstelle mit einem Löffel vier kleine Mulden in der Füllung.
  21. 21. Schlage die restlichen Eier einzeln auf.
  22. 22. Gib ein Ei in jede der vier Mulden.
  23. 23. Klappe die überstehenden Ränder des Blätterteigs über die Füllung.
  24. 24. Bestreiche die Oberfläche der Pastete mit etwas Sahne.
  25. 25. Backe die Pastete im vorgeheizten Ofen für ca. 35 bis 40 Minuten goldbraun.
  26. 26. Nimm die Pastete aus dem Ofen und serviere sie warm oder lauwarm.

Nährwerte pro Portion