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🍽️ Knuspriger Blätterteig-Ring mit Bresaola und Frischkäse

756 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Lege den Blätterteig aus und schneide damit einen Kreis mit 20 Zentimetern Durchmesser aus.
  3. 3. Schneide aus der Mitte dieses Kreises einen kleineren Kreis mit etwa 10 Zentimetern Durchmesser heraus.
  4. 4. Verrühre das Eigelb mit der Milch in einer kleinen Schüssel.
  5. 5. Pinsel den Blätterteig-Ring mit der Ei-Milch-Mischung ein.
  6. 6. Backe den Ring für 15 bis 20 Minuten goldbraun im Ofen.
  7. 7. Wasche die Orange unter fließendem Wasser und trockne sie ab.
  8. 8. Reibe die Schale der Orange fein ab und presse den Saft aus.
  9. 9. Wasche den Rosmarin und schüttle ihn trocken.
  10. 10. Zupfe die Rosmarin-Nadeln von den Zweigen und hacke sie fein.
  11. 11. Gib die Frischkäse in eine Schüssel.
  12. 12. Verrühre die Frischkäse mit dem Orangenschalenabrieb, 3 Esslöffeln Orangensaft und 1 Teelöffel gehacktem Rosmarin.
  13. 13. Fülle die Frischkäse-Mischung in einen Spritzbeutel mit einer Lochdüse.
  14. 14. Nimm den Blätterteig-Ring aus dem Ofen und lasse ihn komplett abkühlen.
  15. 15. Wasche die Cherrytomaten und trockne sie ab.
  16. 16. Halbiere die Cherrytomaten.
  17. 17. Wasche den Rucola und schüttle ihn trocken.
  18. 18. Spritze die Frischkäse-Mischung auf den abgekühlten Blätterteig-Ring.
  19. 19. Lege den zweiten Blätterteig-Kreis auf den ersten.
  20. 20. Spritze erneut Frischkäse-Tupfen auf den oberen Teig.
  21. 21. Belege den Kranz mit den halbierten Tomaten, dem Rucola und den Bresaola-Scheiben.
  22. 22. Hacke die Pistazien grob.
  23. 23. Verteile die Pistazien und Kleckse Pesto auf dem Kranz.
  24. 24. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion