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🍰 Knusprige Beeren-Plunder mit Puddingfüllung

220 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass die Beeren, falls nötig, über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  3. 3. Vermenge in einer kleinen Schüssel drei Esslöffel Milch mit Zucker und Vanillepuddingpulver, bis eine glatte Paste entsteht.
  4. 4. Bringe die restliche Milch in einem Topf zum Kochen.
  5. 5. Rühre die angerührte Puddingpaste unter ständigem Rühren in die kochende Milch ein.
  6. 6. Lass die Mischung etwa eine Minute lang weiterkochen.
  7. 7. Reduziere die Hitze und köchle die Puddingmasse für etwa vier Minuten weiter, bis sie dickflüssig ist.
  8. 8. Verquirl ein Ei in einer separaten Schüssel.
  9. 9. Streiche die Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein und rolle den Blätterteig darauf aus.
  10. 10. Drücke den Teig leicht platt.
  11. 11. Schneide den Teig in acht gleich große Rechtecke.
  12. 12. Bestreiche die Ränder der Teigrechtecke mit dem verquirlten Ei.
  13. 13. Verteile den abgekühlten Pudding gleichmäßig in der Mitte der Teigflächen.
  14. 14. Gib die abgetropften Beeren auf den Pudding.
  15. 15. Klappe die mit Ei bestrichenen Ränder des Teigs über die Füllung.
  16. 16. Drücke die Ränder fest an, damit die Füllung nicht herausrutscht.
  17. 17. Lege die Plunder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  18. 18. Bestreiche die Oberseite der Plunder noch einmal mit dem restlichen Ei.
  19. 19. Backe die Plunder für etwa zwanzig Minuten im Ofen.
  20. 20. Nimm die Plunder heraus, wenn sie knusprig und goldbraun sind.
  21. 21. Streiche die fertige Plunder nach dem Backen vorsichtig aus dem Ofen.
  22. 22. Streu Puderzucker über die Plunder.
  23. 23. Serviere die Plunder warm oder abgekühlt.

Nährwerte pro Portion