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🍰 Blätterteig-Brombeer-Torte mit Kokosraspeln

389 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorwärmen. Blätterteig ausrollen und runde Formen ausstechen. Einen der runden Teigstücke in 12 Stücke für die Torte schneiden. Alles auf mit Backpapier ausgelegten Blechen anordnen und etwa 10–12 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen.
  2. 2. Die Brombeeren gründlich waschen und ein Drittel davon in einem hohen Behälter pürieren.
  3. 3. In einer Schüssel die Sahne mit einem Handmixer und dem Schneebesen steif schlagen. Dann 50 g Puderzucker und Sahnesteif hinzufügen und gut vermengen. Die Schlagsahne teilen und die eine Hälfte mit dem Brombeerpüree mischen. Die andere Hälfte vorsichtig mit Kokosraspeln kombinieren.
  4. 4. Einen Blätterteig mit der Brombeersahne bestreichen. Den zweiten Blätterteig darauflegen und mit der Kokossahne bestreichen. Mit den Blätterteigstücken und ganzen Brombeeren garnieren und mit Puderzucker bestreut servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion