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🍽️ Herb-süßer Flammkuchen mit Radicchio, Birne und Camembert

445 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Stelle ein Backblech zusammen mit dem Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze zum Vorheizen ein.
  2. 2. Schneide den Camembert in dünne Scheiben.
  3. 3. Wasche den Thymian unter fließendem Wasser und schüttle ihn gut ab.
  4. 4. Zupfe die kleinen Thymianblätter vorsichtig von den holzigen Stielen.
  5. 5. Wasche die Birnen gründlich ab.
  6. 6. Viertele die Birnen und entferne das harte Kerngehäuse in der Mitte.
  7. 7. Schneide die Birnenhälften in sehr dünne Spalten.
  8. 8. Viertele den Radicchio und schneide den harten Strunk unten heraus.
  9. 9. Schneide den Radicchio in feine Streifen.
  10. 10. Wasche die geschnittenen Radicchio-Streifen noch einmal gründlich ab.
  11. 11. Trockne den Radicchio in einer Salatschleuder oder mit einem Küchentuch ab.
  12. 12. Rolle den Blätterteig zusammen mit dem darauf liegenden Backpapier aus.
  13. 13. Stiche die Teigfläche mehrmals mit einer Gabel ein, damit sie nicht aufsteigt.
  14. 14. Vermische Senf, Honig und Crème fraîche in einer kleinen Schüssel.
  15. 15. Bestreiche den Teig gleichmäßig mit der Sauce, aber lasse einen etwa einen Zentimeter breiten Rand frei.
  16. 16. Würze die Sauce kräftig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  17. 17. Streu die frischen Thymianblätter gleichmäßig über den Teig.
  18. 18. Verteile die Birnenspalten gleichmäßig auf dem Flammkuchen.
  19. 19. Gib den Radicchio gleichmäßig über die Birnen.
  20. 20. Lege die Camembert-Scheiben zuletzt gleichmäßig auf dem Belag an.
  21. 21. Hebe den Flammkuchen vorsichtig vom Backpapier und lege ihn auf das heiße Blech.
  22. 22. Schiebe das Blech in das untere Drittel des vorgeheizten Ofens.
  23. 23. Backe den Flammkuchen für etwa 15 Minuten.
  24. 24. Tausche die Position der Bleche im Ofen aus, wenn die Backzeit halb vorbei ist.
  25. 25. Nimm den fertigen Flammkuchen aus dem Ofen.
  26. 26. Schneide den Flammkuchen in mundgerechte Stücke.
  27. 27. Serviere den Flammkuchen sofort warm.

Nährwerte pro Portion