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🍰 Eierlikör-Sahne-Rolle mit frischen Erdbeeren

470 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Trenne die Eier, sodass du Eigelb und Eiweiß getrennt hast.
  3. 3. Schlage das Eigelb mit 125 Gramm Zucker in einer Schüssel cremig auf.
  4. 4. Schlage das Eiweiß in einer anderen Schüssel mit einem Handrührgerät steif.
  5. 5. Rühre den restlichen Zucker langsam unter das Eiweiß, bis es glänzt und fest ist.
  6. 6. Vermische Mehl, Stärke und Backpulver in einer kleinen Schüssel.
  7. 7. Siebe die Mehlmischung über die Eigelbmasse.
  8. 8. Rühre die Zutaten vorsichtig, aber gründlich durch.
  9. 9. Hebe das steif geschlagene Eiweiß schonend unter den Teig.
  10. 10. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  11. 11. Verstreiche den Teig gleichmäßig auf dem Blech.
  12. 12. Backe den Teig im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten.
  13. 13. Nimm den Biskuit aus dem Ofen und lege ihn mitsamt dem Backpapier auf eine Arbeitsfläche.
  14. 14. Stürze den Biskuit auf ein sauberes Küchentuch, das mit Zucker bestäubt ist.
  15. 15. Ziehe das Backpapier vorsichtig ab.
  16. 16. Rolle den warmen Biskuit zusammen mit dem Küchentuch auf.
  17. 17. Lass die Rolle vollständig auskühlen.
  18. 18. Wasche die Erdbeeren unter fließendem Wasser.
  19. 19. Entferne das grüne Blattwerk an den Erdbeeren.
  20. 20. Schneide die Erdbeeren in dünne Scheiben.
  21. 21. Schlage die Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker in einer Schüssel steif.
  22. 22. Rühre den Eierlikör unter die fertige Sahne.
  23. 23. Entrolle den abgekühlten Biskuit vorsichtig.
  24. 24. Verstreiche zwei Drittel der Sahne gleichmäßig auf dem Biskuit.
  25. 25. Belege die Sahne mit fast der Hälfte der Erdbeerscheiben.
  26. 26. Rolle den Biskuit wieder fest zusammen.
  27. 27. Lege die Rolle auf eine Servierplatte.
  28. 28. Bestreiche die Außenseite der Rolle mit der restlichen Sahne.
  29. 29. Stelle die Rolle für eine Weile in den Kühlschrank.
  30. 30. Dekoriere die fertige Rolle mit den übrigen Erdbeeren.
  31. 31. Serviere die Rolle auf einem Kuchenteller.

Nährwerte pro Portion