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🍰 Saftiger Birnen-Kokos-Kuchen

466 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schäle die Birnen.
  3. 3. Schneide die Birnen in vier Teile.
  4. 4. Entferne den harten Strunk und die Kerne aus den Birnenstücken.
  5. 5. Würfle die Birnen in kleine Stücke.
  6. 6. Gib Margarine, Zucker, Salz und Vanillinzucker in eine große Schüssel.
  7. 7. Schlage die Zutaten mit einem Handrührgerät und einem Schneebesen cremig auf.
  8. 8. Schlage die Eier nacheinander in die Masse.
  9. 9. Vermische Mehl und Backpulver in einer separaten kleinen Schüssel.
  10. 10. Rühre die Mehlmischung zügig mit der Kokosmilch unter die Eiermasse.
  11. 11. Hebe die gewürfelten Birnen vorsichtig unter den Teig.
  12. 12. Fülle den Teig in eine gefettete Springform.
  13. 13. Streiche die Oberfläche des Teigs glatt.
  14. 14. Backe den Kuchen für etwa 50 bis 60 Minuten im Ofen.
  15. 15. Überprüfe, ob der Kuchen goldbraun gebacken ist.
  16. 16. Decke die Oberfläche des Kuchens am Ende der Backzeit mit Alufolie ab, falls er zu dunkel wird.
  17. 17. Lass den Kuchen vollständig abkühlen.
  18. 18. Bestäube den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker.
  19. 19. Serviere den Kuchen und genieße ihn.

Nährwerte pro Portion