🍰 Birnenkompott mit Vanille und Mandeln

Name: Birnenkompott mit Vanille und Mandeln
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Birnen 8 St.; Zucker 50 g; Apfelsaft, naturtrüb 50 ml; Weißwein, trocken 50 ml; Vanilleschote 1 St.; Mandeln, gehobelt 50 g; Schlagsahne 100 ml

190 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Birnen 8 St.
Zucker 50 g
Apfelsaft, naturtrüb 50 ml
Weißwein, trocken 50 ml
Vanilleschote 1 St.
Mandeln, gehobelt 50 g
Schlagsahne 100 ml

Zubereitung

1. Die Birnen schälen, die Stiele und Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf den Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Anschließend die Birnenstücke hinzufügen, gut umrühren und mit Saft und Wein ablöschen.
2. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit der Klinge eines Messers herauskratzen. Sowohl das Mark als auch die Schote zu den Birnen geben. Das Kompott auf der niedrigsten Stufe etwa 15 Minuten köcheln lassen.
3. Währenddessen eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorbereiten und die Mandeln ohne Fett etwa 5 Minuten rösten. In einer Schüssel die Sahne mit einem Handmixer steif schlagen. Die Vanilleschote entfernen, die gerösteten Mandeln unter das Birnenkompott heben und in Gläsern anrichten. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 190
Protein: 2 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 27 g