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🍰 Knuspriger Birnen-Mango-Auflauf mit Walnüssen

395 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Nutze dabei die Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Gib die Walnüsse in ein hohes Gefäß.
  3. 3. Mahle die Nüsse fein mit einem Pürierstab.
  4. 4. Vermische das Walnussmehl mit dem Mehl.
  5. 5. Schäle die Birnen.
  6. 6. Entkerne die Birnen.
  7. 7. Schneide die Birnen in Spalten.
  8. 8. Schäle die Mango.
  9. 9. Löse das Fruchtfleisch der Mango vom Kern.
  10. 10. Schneide das Mango-Fruchtfleisch ebenfalls in Spalten.
  11. 11. Halbiere die Orange.
  12. 12. Presse den Saft der Orange aus.
  13. 13. Lege die Birnen- und Mangostücke in eine Auflaufform.
  14. 14. Beträufle die Früchte mit dem Orangensaft.
  15. 15. Trenne die Eier. Hebe das Eiweiß vom Eigelb.
  16. 16. Gib das Eiweiß in eine Schüssel.
  17. 17. Gib eine Prise Salz zum Eiweiß.
  18. 18. Schlage das Eiweiß mit einem Handrührgerät und Schneebesen steif.
  19. 19. Gib das Eigelb in eine separate Schüssel.
  20. 20. Rühre das Eigelb cremig mit Zucker.
  21. 21. Vermische die Masse mit Vanillinzucker.
  22. 22. Hebe das Walnuss-Mehl-Gemisch unter die Eigelb-Masse.
  23. 23. Vermenge die Masse mit Crème fraîche.
  24. 24. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Fruchtbutter-Masse.
  25. 25. Gieße die Eimischung über die Früchte in der Auflaufform.
  26. 26. Belege den Auflauf mit kleinen Stücken Butter.
  27. 27. Backe den Auflauf im Ofen für etwa 45 Minuten.
  28. 28. Nimm den Auflauf heraus, wenn er goldbraun ist.
  29. 29. Streu Puderzucker über den fertigen Auflauf.
  30. 30. Serviere den Auflauf warm oder lauwarm.

Nährwerte pro Portion