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🍰 Saftiger Birnen-Haselnuss-Kuchen mit Cranberries

578 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize deinen Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schneide die Limette in zwei Hälften und presse den Saft heraus.
  3. 3. Gib die Cranberries in eine Schüssel und übergieße sie mit dem Limettensaft, damit sie einweichen.
  4. 4. Hacke die Haselnüsse grob in kleine Stücke.
  5. 5. Schäle die Birnen und schneide sie in vier Spalten.
  6. 6. Entferne die Kerne aus den Birnenvierteln.
  7. 7. Schneide die entkernten Birnen in kleine Würfel.
  8. 8. Gib die gehackten Haselnüsse und die Birnenwürfel zur Schüssel mit den Cranberries.
  9. 9. Streue 0,5 Teelöffel Zimt und eine Prise Kardamom über die Frucht-Nuss-Mischung.
  10. 10. Vermische alle Zutaten für die Füllung gut miteinander.
  11. 11. Stelle die vorbereitete Füllung beiseite.
  12. 12. Schneide 250 Gramm Butter in Stücke und gib sie in einen Topf.
  13. 13. Schmelze die Butter bei niedriger Hitze.
  14. 14. Lass die geschmolzene Butter kurz abkühlen, bis sie lauwarm ist.
  15. 15. Nimm eine große Rührschüssel und gib Zucker, gemahlene Nüsse, Mehl, Backpulver und 0,5 Teelöffel Zimt hinein.
  16. 16. Vermische die trockenen Zutaten in der Schüssel kurz.
  17. 17. Gieße die abgekühlte geschmolzene Butter in die Schüssel.
  18. 18. Nimm einen Handmixer mit Knethaken und rühre die Butter unter die Mehlmischung.
  19. 19. Gib ein Ei in die Teigmasse.
  20. 20. Rühre den Teig weiter, bis er glatt und homogen ist.
  21. 21. Nimm eine Springform mit 26 Zentimetern Durchmesser und fette sie mit 1 Esslöffel Butter ein.
  22. 22. Nimm zwei Drittel der Teigmenge und drücke sie in die Form.
  23. 23. Drücke den Teig am Rand hoch, um einen 2 bis 3 Zentimeter hohen Rand zu formen.
  24. 24. Gib die vorbereitete Cranberry-Birnen-Mischung gleichmäßig auf den Teigboden.
  25. 25. Nimm den restlichen Teig und brösel ihn über die Fruchtfüllung.
  26. 26. Gib den Kuchen in den vorgeheizten Ofen.
  27. 27. Backe den Kuchen für etwa 50 Minuten.
  28. 28. Überprüfe nach der Zeit, ob der Kuchen goldbraun gebacken ist.
  29. 29. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn kurz abkühlen.
  30. 30. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form.
  31. 31. Streiche den Kuchen mit Puderzucker bestäubt an.
  32. 32. Serviere den Kuchen und genieße ihn.

Nährwerte pro Portion