← Alle Rezepte

🍽️ Birnen-Carpaccio mit Feldsalat und Himbeer-Vinaigrette

471 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Birnen-Carpaccio mit Feldsalat und Himbeer-Vinaigrette Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Birnen gründlich.
  2. 2. Entferne das Kerngehäuse der Birnen mit einem Apfelausstecher.
  3. 3. Schneide oder hoble die Birnen in sehr feine Scheiben.
  4. 4. Wasche den Feldsalat.
  5. 5. Schleudere den Feldsalat in einer Salatschleuder vorsichtig trocken.
  6. 6. Wasche die Himbeeren.
  7. 7. Hacke die Walnüsse grob.
  8. 8. Halbiere die Zitrone.
  9. 9. Presse den Saft der Zitrone aus.
  10. 10. Schneide den Genießerblock in ca. 1 cm große Würfel.
  11. 11. Gib die Himbeeren in ein hohes Gefäß.
  12. 12. Gib 2 EL Zitronensaft dazu.
  13. 13. Gib hellen Balsamicoessig hinzu.
  14. 14. Gib Olivenöl hinzu.
  15. 15. Gib Senf hinzu.
  16. 16. Gib Kräuter der Provence hinzu.
  17. 17. Püriere die Mischung zu einem feinen Dressing.
  18. 18. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Verteile die Birnenscheiben auf Tellern.
  20. 20. Garniere das Gericht mit Feldsalat.
  21. 21. Garniere das Gericht mit Walnüssen.
  22. 22. Garniere das Gericht mit den Würfeln vom Genießerblock.
  23. 23. Gib die Himbeer-Vinaigrette darüber.
  24. 24. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion