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🥗 Knusprige Bifteki mit knackigem Krautsalat, Joghurt-Dip und aromatischem Tomatenreis

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die äußeren Blätter des Weißkohls und halbiere den Kopf.
  2. 2. Schneide den harten Strunk aus dem Weißkohl heraus.
  3. 3. Schneide den Weißkohl in feine Streifen oder verwende eine Hobelmaschine.
  4. 4. Schäle die Karotte und schneide die Enden ab.
  5. 5. Reibe die Karotte grob auf einer Reibe.
  6. 6. Gib den Weißkohl und die geriebenen Karotten in eine Schüssel.
  7. 7. Bestreue das Gemüse mit einem Teelöffel Salz.
  8. 8. Knete das Gemüse etwa drei bis vier Minuten kräftig durch.
  9. 9. Wasche die Gurke gründlich.
  10. 10. Halbiere die Gurke der Länge nach.
  11. 11. Kratze die Kerne mit einem Löffel heraus.
  12. 12. Reibe das Gurkenfleisch grob auf einer Reibe.
  13. 13. Schäle die Knoblauchzehe.
  14. 14. Hackle den Knoblauch fein.
  15. 15. Halbiere die Zitrone.
  16. 16. Presse den Saft der Zitronenhälfte aus.
  17. 17. Drücke die geriebene Gurke mit den Händen leicht aus.
  18. 18. Gieße den austretenden Saft ab.
  19. 19. Gib die Gurke in eine saubere Schüssel.
  20. 20. Füge griechischen Joghurt und den gehackten Knoblauch hinzu.
  21. 21. Vermenge die Zutaten gut miteinander.
  22. 22. Gib die Hälfte des Zitronensafts dazu.
  23. 23. Tropfe zwei Esslöffel Olivenöl hinzu.
  24. 24. Würze den Dip mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  25. 25. Wasche die Tomaten.
  26. 26. Entferne den harten Strunk an der Spitze der Tomaten.
  27. 27. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
  28. 28. Gib die Tomatenwürfel in einen Topf.
  29. 29. Füge Tomatenmark, Reis und Brühe hinzu.
  30. 30. Bringe die Mischung zum Kochen.
  31. 31. Lasse den Reis etwa 15 Minuten weich garen.
  32. 32. Gib den vorbereiteten Krautsalat in ein Sieb.
  33. 33. Lasse den überschüssigen Saft abtropfen.
  34. 34. Wasche die Paprika.
  35. 35. Entferne den Strunk und die Kerne der Paprika.
  36. 36. Schneide die Paprika in feine Streifen.
  37. 37. Gib den restlichen Zitronensaft in eine kleine Schüssel.
  38. 38. Verrühre den Saft mit vier Esslöffeln Olivenöl.
  39. 39. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  40. 40. Gib den abgetropften Krautsalat und die Paprikastreifen in das Dressing.
  41. 41. Vermenge alles gut, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
  42. 42. Wasche die Petersilie.
  43. 43. Schüttle die Petersilie trocken.
  44. 44. Entferne die groben Stiele.
  45. 45. Hackle die Petersilie fein.
  46. 46. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze.
  47. 47. Brate die Bifteki von jeder Seite etwa drei bis vier Minuten an.
  48. 48. Richte die fertigen Bifteki auf Tellern an.
  49. 49. Gib den Krautsalat, den Zaziki-Dip und den Tomatenreis dazu.
  50. 50. Bestreue das Gericht mit der gehackten Petersilie.
  51. 51. Serviere das Essen sofort und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion