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🍽️ Buntes Bibimbap mit Pilz-Fleischersatz und frischem Gemüse

675 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Reis in einen Topf.
  2. 2. Gieße etwa 700 Milliliter gesalzenes Wasser dazu.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze auf die mittlere Stufe.
  5. 5. Decke den Topf ab.
  6. 6. Lasse den Reis etwa 12 Minuten garen.
  7. 7. Schneide die Limette in zwei Hälften.
  8. 8. Presse den Saft der Limette aus.
  9. 9. Nimm eine kleine Schüssel.
  10. 10. Gib vier Esslöffel Limettensaft in die Schüssel.
  11. 11. Gib einen Esslöffel Honig dazu.
  12. 12. Gib zwei Esslöffel Sojasauce dazu.
  13. 13. Gib Chili nach Geschmack hinzu.
  14. 14. Rühre die Zutaten für die Sauce gut um.
  15. 15. Würze die Sauce mit Salz.
  16. 16. Würze die Sauce mit Zucker.
  17. 17. Wasche den Pak Choi gründlich.
  18. 18. Trockne den Pak Choi ab.
  19. 19. Schneide den Pak Choi längs in acht Teile.
  20. 20. Schneide die Pak Choi-Stücke quer in der Mitte durch.
  21. 21. Wasche die Karotten.
  22. 22. Wasche die Zucchini.
  23. 23. Schneide die Enden von Karotten und Zucchini ab.
  24. 24. Schäle die Karotten.
  25. 25. Schneide die Karotten in feine Streifen.
  26. 26. Schneide die Zucchini in feine Streifen.
  27. 27. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  28. 28. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  29. 29. Schäle den Knoblauch.
  30. 30. Hacke den Knoblauch fein.
  31. 31. Reinige die Pilze mit einem Küchentuch.
  32. 32. Hacke die Pilze klein.
  33. 33. Wasche den Koriander.
  34. 34. Trockne den Koriander.
  35. 35. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen.
  36. 36. Erhitze eine Pfanne.
  37. 37. Gib einen Esslöffel Öl in die heiße Pfanne.
  38. 38. Stelle die Hitze auf hoch.
  39. 39. Gib die Pilze in die Pfanne.
  40. 40. Gib den gehackten Knoblauch dazu.
  41. 41. Brate die Pilze und den Knoblauch etwa vier Minuten scharf an.
  42. 42. Lösche die Pfanne mit zwei Esslöffeln Sojasauce ab.
  43. 43. Nimm die Pilzmischung aus der Pfanne.
  44. 44. Lege die Pilze auf einen Teller.
  45. 45. Gib einen Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne.
  46. 46. Brate die Frühlingszwiebeln und die Zucchini bei hoher Hitze etwa drei Minuten an.
  47. 47. Nimm das Gemüse aus der Pfanne.
  48. 48. Gib einen Esslöffel Öl in die Pfanne.
  49. 49. Brate die Karotten bei hoher Hitze etwa drei Minuten an.
  50. 50. Warte etwa zwei Minuten.
  51. 51. Gib den Pak Choi zu den Karotten in die Pfanne.
  52. 52. Nimm eine Schüssel oder einen tiefen Teller.
  53. 53. Gib eine Portion Reis in die Schüssel.
  54. 54. Tropfe zwei bis drei Esslöffel der Sauce über den Reis.
  55. 55. Lege das angebratene Gemüse auf den Reis.
  56. 56. Streu Sesam über das Gericht.
  57. 57. Streu die Korianderblätter über das Gericht.
  58. 58. Reiche die restliche Sauce separat dazu.

Nährwerte pro Portion